本文選題：食物營養(yǎng) + 食物成分��； 參考：《營養(yǎng)學報》2015年02期

【摘要】：正現(xiàn)代食物營養(yǎng)學從發(fā)現(xiàn)食物中的營養(yǎng)素開始,到開創(chuàng)和利用分析技術(shù),以認識和評價食物營養(yǎng)為階梯,成為研究和建立人類適宜營養(yǎng)需要標準及膳食指南的重要基礎(chǔ)。中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)與保健食品分會致力于研究新方法新技術(shù)、探索食物/成分/結(jié)構(gòu)與健康關(guān)系及其作用機制、研制新產(chǎn)品及配伍組成等內(nèi)容,并取得一定進展,為建立食物營養(yǎng)標準政策提供依據(jù)。1食物成分分析食物營養(yǎng)價值體現(xiàn)在其所含營養(yǎng)素及健康相關(guān)成分分布及含量水平、其與體內(nèi)代謝及組學變化間的關(guān)系、其對人體健康的影響及量效關(guān)系等,通過有效評價食物可為建立改善食物健康價值措施提供
[Abstract]:From the discovery of nutrients in food to the creation and utilization of analytical techniques, the understanding and evaluation of food nutrition as a ladder has become an important basis for the study and establishment of standards and dietary guidelines for human nutrition needs. The Nutrition and Health Food Branch of the Chinese Nutrition Society has made some progress in researching new methods and technologies, exploring the relationship between food / composition / structure and health and its mechanism of action, developing new products and their compatibility, etc. To provide the basis for the establishment of food nutrition standard policy .1 the nutritional value of food is reflected in the distribution and content level of nutrients and health-related components in food, and the relationship between nutritional value and metabolic and phylogenetic changes in the body. Its effect on human health and its dose-effect relationship can be provided for the establishment of measures to improve the health value of food through the effective evaluation of food.
【作者單位】： 中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)與保健食品分會;
【分類號】：R151

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本文編號：1898027