發(fā)布時(shí)間：2018-04-18 06:27

  本文選題：運(yùn)動(dòng)員 + 營養(yǎng)教育��； 參考：《揚(yáng)州大學(xué)》2014年碩士論文

【摘要】：[目的]我國運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)教育研究匱乏。本研究旨在了解部分運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)教育及營養(yǎng)知(knowledge)、信(attitude)、行(behavior)(簡稱KAB)現(xiàn)狀,對(duì)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)教育模式提出初步設(shè)想,為在體育界推廣營養(yǎng)教育提供科學(xué)思路。 [方法]通過專家訪談、查閱文獻(xiàn),了解、分析國內(nèi)外運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)教育及營養(yǎng)KAB現(xiàn)狀概況。編制營養(yǎng)教育、營養(yǎng)KAB的問卷調(diào)查表,對(duì)379名運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行問卷及訪談?wù){(diào)查,運(yùn)用EXCEL、SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件建立數(shù)據(jù)庫進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)處理。主要采用常規(guī)百分比統(tǒng)計(jì)、t檢驗(yàn)等分析調(diào)查對(duì)象營養(yǎng)教育、營養(yǎng)KAB存在的問題。依據(jù)研究結(jié)果,提出適合我國運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)教育模式的設(shè)想。 [結(jié)果與結(jié)論] 1.文獻(xiàn)分析表明,運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)教育研究工作起步較晚,研究較薄弱。 2.運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)教育工作不到位。43.8%運(yùn)動(dòng)員認(rèn)為營養(yǎng)認(rèn)知對(duì)運(yùn)動(dòng)成績“沒有作用”,40.6%運(yùn)動(dòng)員對(duì)營養(yǎng)知識(shí)“沒有興趣”,這個(gè)數(shù)據(jù)表明非常需要對(duì)運(yùn)動(dòng)員開展切實(shí)有效的營養(yǎng)教育,建立正確的營養(yǎng)觀；55.7%運(yùn)動(dòng)員沒有營養(yǎng)書籍資料,86.4%運(yùn)動(dòng)員基本不閱讀營養(yǎng)資料；這種概率也是造成多數(shù)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)KAB水平偏低的因素之一,專家學(xué)者如何編撰適合運(yùn)動(dòng)員的可讀性強(qiáng)又“讀得懂”的營養(yǎng)書籍非常重要；48.8%運(yùn)動(dòng)員沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)》,68%運(yùn)動(dòng)員指出運(yùn)動(dòng)隊(duì)沒有舉辦過營養(yǎng)知識(shí)講座,這兩個(gè)途徑最能準(zhǔn)確傳播營養(yǎng)知識(shí),可以有效避免其他途徑某些虛假廣告的誤導(dǎo),所以需要有效提高兩個(gè)途徑的概率 3.運(yùn)動(dòng)員總體營養(yǎng)KAB水平偏低。只有11%運(yùn)動(dòng)員對(duì)營養(yǎng)知識(shí)“注重學(xué)習(xí)并應(yīng)用”,說明運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)觀念具有主動(dòng)意識(shí)者極少,絕大多數(shù)處于被動(dòng)意識(shí)；運(yùn)動(dòng)員選擇正確“飲食習(xí)慣”的僅3.2%,選擇“營養(yǎng)搭配合理”僅25%,說明絕大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員缺乏良好的飲食行為；運(yùn)動(dòng)員對(duì)“毒食品”、“膳食指南”、“九天進(jìn)補(bǔ)”“暴飲暴食后果”等的知曉率分別為10%、7.7%、25.1%、14%,說明其對(duì)科普營養(yǎng)知識(shí)知曉率普遍偏低,亟待普及提高；運(yùn)動(dòng)員對(duì)營養(yǎng)素鈣、鐵與運(yùn)動(dòng)性疾病關(guān)系的知曉率分別占59.6%、56.6%,僅6.1%運(yùn)動(dòng)員了解訓(xùn)練補(bǔ)液的微量元素,63.8%運(yùn)動(dòng)員不了解每日蛋白質(zhì)正確攝入量,說明相當(dāng)比例運(yùn)動(dòng)員對(duì)各種營養(yǎng)素缺乏正確認(rèn)知,很大程度上誤導(dǎo)其擇食行為,影響了均衡攝入營養(yǎng)素。 4.缺乏營養(yǎng)師正確指導(dǎo)。省隊(duì)運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練、生活管理人員,營養(yǎng)師僅占3.2%,接近97%的運(yùn)動(dòng)員沒有配備專職營養(yǎng)師,訓(xùn)練、競技膳食缺乏正確指導(dǎo)。所以在營養(yǎng)師匱乏而又不能短期解決的情況下,對(duì)教練員、生活老師、廚師進(jìn)行營養(yǎng)教育非常重要。 5.江蘇省某運(yùn)動(dòng)隊(duì)運(yùn)動(dòng)員(省隊(duì)組)和揚(yáng)州大學(xué)體育學(xué)院大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員(體院組)營養(yǎng)教育、營養(yǎng)KAB各方面相互比較,多項(xiàng)目概率存在顯著性差異(總體P0.05)。體院組營養(yǎng)教育情況總體優(yōu)于省隊(duì)組。提示競技任務(wù)較多的省隊(duì)更需要加強(qiáng)營養(yǎng)教育。 基于上述結(jié)果與結(jié)論,提出初步設(shè)想①開設(shè)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)相關(guān)課程；②配備營養(yǎng)師；③開展多形式營養(yǎng)教育④建立運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)檔案；⑤多視角關(guān)注營養(yǎng)教育成效。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：揚(yáng)州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：G804.32

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1767182