本文選題：廣東涼茶 + 食用狀況�。� 參考：《暨南大學(xué)》2013年碩士論文

【摘要】：近年來涼茶市場的發(fā)展非常之迅速，2010年涼茶全球銷量已超過可口可樂，這對涼茶的食用安全性提出了更高的要求。第一、二、三階段毒理學(xué)安全性評價試驗結(jié)果表明，相關(guān)廣東涼茶為無毒類物質(zhì)，無急性毒性、亞慢性毒性、致突變性及致畸性。自清道光八年（1828年）始創(chuàng)至今，廣東涼茶已有180多年的大樣本人群飲用史。迄今這些證據(jù)顯示廣東涼茶的食用是安全的。目前尚缺乏針對涼茶食用安全性的系統(tǒng)科學(xué)的人群流行病學(xué)研究。在國家“863計劃”項目支持下，本研究擬對廣東某代表性品牌涼茶的食用狀況和食用安全性進(jìn)行橫斷面研究和實驗流行病學(xué)研究，以進(jìn)一步提供涼茶食用安全性的人群證據(jù)。 研究目的 1.通過橫斷面研究，了解廣東居民的涼茶食用狀況； 2.通過橫斷面研究和實驗流行病學(xué)研究，證實廣東涼茶的食用安全性。研究對象與方法 1．研究方法 本研究采用橫斷面研究和實驗流行病學(xué)研究相結(jié)合的研究方法，其中橫斷面研究采用社區(qū)問卷調(diào)查收集信息，實驗流行病學(xué)研究則通過研究對象連續(xù)8周每日定量飲用1支某品牌涼茶的人體試食試驗獲取相關(guān)信息。 2．研究對象 2.1橫斷面研究：廣州市和肇慶市某一社區(qū)在當(dāng)?shù)鼐幼?年及以上的12～60歲居民，同時排除患有重大精神疾病或智力障礙者。 2.2實驗流行病學(xué)研究：體重指數(shù)為18～28且過去1年內(nèi)未參加過類似試食試驗的18～28歲的青少年，同時排除患有心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等嚴(yán)重疾病患者。 3．研究內(nèi)容 3.1橫斷面研究：人口學(xué)特征，如性別、年齡、文化程度等；某品牌涼茶食用狀況，如飲用率、飲用年數(shù)、頻率、習(xí)慣等；常見不適癥狀的發(fā)生情況，如口角糜爛、口腔潰瘍、口干、口苦、口臭、鼻腔干燥、咽喉疼痛等呼吸道不適癥狀和大便干燥、便秘、腹痛腹瀉、惡心嘔吐、噯氣胃脹、胃痛等胃腸道不適癥狀，以及情緒急躁、心煩、多夢等情緒狀況；常見慢性疾病的患病狀況，如慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性咽喉炎、惡性腫瘤、 糖尿病、高血壓、冠心病等。3.2實驗流行病學(xué)研究：實驗前后體檢指標(biāo)，如身高、體重、血壓、心率、心電圖、腹部B超、胸片、血尿便三大常規(guī)、肝腎功等血生化指標(biāo)；實驗前后9種中醫(yī)體質(zhì)類型，如平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)等9個類型；試驗期間隨訪情況，如每日受試物食用情況、大小便情況、常見癥狀體征表現(xiàn)、精神心理感受等。 4.統(tǒng)計分析方法 調(diào)查資料使用Epidata3.1軟件進(jìn)行雙人雙錄入，應(yīng)用SPSS16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。 研究結(jié)果 1.橫斷面研究 1.1基本情況：共發(fā)放2200份問卷，回收有效問卷2154份，有效回收率為97.9%；2154個調(diào)查對象中男性占44.4%，女性占55.6%，平均年齡為33.5±14.9歲。 1.2涼茶飲用狀況：2154個調(diào)查對象的總涼茶飲用率為97.8%（2107/2154），某品牌涼茶的飲用率為80.5%（1735/2154），平均飲用年數(shù)為5.4±4.0年，85.6%的調(diào)查對象在過去一年平均每月飲用0~4支某品牌涼茶。 1.3涼茶飲用習(xí)慣：涼茶飲用者中在上火時飲用涼茶者占82.6%，在天氣太熱、口渴、感冒、咳嗽時飲用涼茶者占29.9%～46.0%；主要在夏季飲用涼茶，以中下午或飯后飲用較為常見，飲用的涼茶以常溫涼茶為主。 1.4飲用涼茶與身體狀況的關(guān)聯(lián):各種慢性疾病的患者與正常人之間的某品牌涼茶飲用率均無統(tǒng)計學(xué)差異；惡心嘔吐、腹痛腹瀉、噯氣胃脹、胃痛等胃腸道癥狀的患者與正常者之間的飲用率無統(tǒng)計學(xué)差異；出現(xiàn)口渴多飲、口角起泡糜爛、臉上長痤瘡或加重、小便黃或渾濁、大便干燥等癥狀者的飲用率高于相應(yīng)正常者（P值均小于0.05）。 2.實驗流行病學(xué)研究 2.1試驗期間（8周）未出現(xiàn)脫失情況，實驗組80人與對照組81人的性別、年齡、體重指數(shù)等一般情況均衡，兩組具有可比性。 2.2試驗前后兩組受試者的血壓、心率、心電圖、腹部B超、胸片、血尿便三大常規(guī)、肝腎功、血脂分型等血生化指標(biāo)均正�；蚓C合診斷為無臨床意義，且兩組間各體檢指標(biāo)的異常率無統(tǒng)計學(xué)差異（P值均大于0.05）。 2.3試食前兩組受試者中平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)等9種體質(zhì)的人數(shù)比例及試驗后兩組受試者中除氣虛質(zhì)外的其他8種中醫(yī)體質(zhì)的人數(shù)比例均無統(tǒng)計學(xué)差異（P值均大于0.05），試驗后兩組間氣虛質(zhì)的人數(shù)比例差異無實際意義。 2.4試驗隨訪期間，27種呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)及情緒等方面的常見癥狀發(fā)生率在兩組間的差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P值均大于0.05）。 研究結(jié)論 1.大部分廣東地區(qū)居民有長期飲用涼茶的習(xí)慣，且通常在上火時會飲用涼茶。 2.長期飲用涼茶對人體消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面均無不良影響。 3.短期內(nèi)較高頻率飲用涼茶對人體消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)及情緒等方面均無明顯影響，，對人體中醫(yī)體質(zhì)類型的改變也無影響。
[Abstract]:In recent years , the development of herbal tea market has been very rapid . In 2010 , the global sales volume of herbal tea has exceeded Coca - Cola . The results show that Guangdong herbal tea is safe and has no toxicity , acute toxicity , sub - chronic toxicity , mutagenicity and Teratogenicity .

Purpose of study

1 . To study the edible condition of herbal tea in Guangdong residents through cross - sectional study .


2 . The edible safety of Guangdong herbal tea was confirmed by cross - sectional study and experimental epidemiology study .

1 . Research Methodology

In this study , a cross - sectional study and an experimental epidemiological study were used to collect information from the community questionnaire .

2 . Study Object

2.1 Cross - sectional study : A community in Guangzhou and Zhaoqing is resident in a local area of 12 - 60 years of age and above , while excluding persons with major mental illness or intellectual disabilities .

2.2 Experimental epidemiological studies : The body mass index was 18 - 28 and did not participate in the 18 - 28 - year - old adolescents who had not participated in similar test food tests in the past 1 year , while excluding patients with serious diseases such as cardiovascular system , digestive system , urinary system , etc .

3 . Content of the study

3.1 Cross - sectional study : demographic characteristics such as sex , age , degree of culture , etc . ;
The edible condition of a certain brand of herbal tea , such as drinking rate , years of drinking , frequency , habit , etc . ;
Common discomfort symptoms such as oral ulcer , oral ulcer , dry mouth , bitter taste , halitosis , nasal dryness , sore throat and other respiratory discomfort symptoms and stool dryness , constipation , abdominal pain diarrhea , nausea and vomiting , belching , stomach distention , stomach pain , etc . , and emotional conditions such as emotional distress , restlessness , multi - dream , and the like ;
Common chronic diseases , such as chronic gastritis , gastric ulcer , duodenal ulcer , chronic pharyngitis , malignant tumor ,

Diabetes , hypertension , coronary heart disease , etc . 3 . 2 experimental epidemiology study : the physical examination indexes before and after the experiment , such as height , body weight , blood pressure , heart rate , electrocardiogram , abdominal ultrasound , chest film , hematuria , etc . blood biochemical indexes ;
There are 9 kinds of traditional Chinese medicine constitution types before and after the experiment , such as peace and quality , qi deficiency , yang deficiency , yin deficiency , phlegm and dampness , damp - heat , blood stasis , qi stagnation , and intrinsic quality .
Follow - up conditions during the trial , such as daily test article consumption , stool condition , common symptoms and signs , mental psychological feeling , etc .

4 . Statistical Analysis Method

Two - person double entry was performed using Epidata3.1 software , and SPSS 16.0 software was used for statistical analysis .

Results of the study

1 . Cross - sectional study

1.1 Basic information : A total of 2200 questionnaires were issued , the effective questionnaires were collected 2154 , and the effective recovery rate was 97.9 % ;
Of the 2154 respondents , 44.4 % were males and 55.6 % females . The mean age was 33.5 鹵 14.9 years .

1.2 The drinking rate of herbal tea was 97.8 % ( 2107 / 2154 ) . The drinking rate of some brand herbal tea was 80.5 % ( 1735 / 2154 ) . The average age of drinking was 5.4 鹵 4.0 years .

1.3 The drinking habit of herbal tea : the cold tea drinkers accounted for 82.6 % of the cold tea drinkers in the cold tea drinkers . The cold tea drinkers accounted for 29 . 9 % 锝

本文編號：1766762