本文選題：砷　切入點(diǎn)：蔬菜　出處：《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》2016年05期

【摘要】：目的了解陜西省新鮮水果和蔬菜中砷的污染狀況及評(píng)價(jià)其對(duì)人體的潛在危害。方法 2012—2015年共采集1 270份新鮮蔬菜和363份新鮮水果并測(cè)定砷含量,分別從年份、類別和地區(qū)三方面進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,以食品添加劑專家委員會(huì)(JECFA)制定的砷暫定每周可耐受攝入量(PTWI)為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)居民經(jīng)食用果蔬所致砷的暴露量進(jìn)行評(píng)估,并應(yīng)用美國(guó)環(huán)保局推薦的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)模型對(duì)其引起的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果近4年來果蔬中的砷平均含量范圍為0.013~0.036 mg/kg;8類蔬菜的砷含量相近,6類水果中瓜果類的砷含量較高,平均值為0.052mg/kg;陜西省寶雞、延安和商洛地區(qū)果蔬砷含量較高。整體而言,陜西居民經(jīng)食用果蔬所致砷平均暴露量低于JECFA制定砷的PTWI及其所引起的平均個(gè)人年風(fēng)險(xiǎn)值亦小于國(guó)際放射防護(hù)委員會(huì)(ICRP)推薦的標(biāo)準(zhǔn)5.0×10~(-5)a~(-1),但偏高暴露引起的健康風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。結(jié)論陜西省部分果蔬樣品存在砷污染情況,居民通過食用果蔬所致砷的暴露量在安全范圍內(nèi),其所引起的健康風(fēng)險(xiǎn)有待進(jìn)一步研究。
[Abstract]:Objective to investigate the arsenic pollution in fresh fruits and vegetables in Shaanxi Province and to evaluate its potential harm to human body. Methods A total of 1 270 fresh vegetables and 363 fresh fruits were collected from 2012 to 2015 and the arsenic content was determined. Three aspects of statistical analysis were carried out in categories and regions. According to the criteria of the tentative weekly tolerable arsenic intake (PTWI) developed by the Committee of experts on Food Additives (JECFAA), the amount of arsenic exposure caused by edible fruits and vegetables was assessed. The health risk was evaluated by using the health risk assessment model recommended by USEPA. Results the average arsenic content in fruits and vegetables was 0.013 ~ 0. 036 mg 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) ~ (-1) in the last four years. The average value is 0.052 mg / kg. The arsenic content of fruits and vegetables in Baoji, Yan'an and Shangluo areas of Shaanxi Province is higher. The average amount of arsenic exposure caused by edible fruits and vegetables in Shaanxi Province is lower than that of PTWI formulated by JECFA and the average personal annual risk caused by it. It is also lower than the standard recommended by the International Commission on Radiological Protection (ICRP- 5.0 脳 10 ~ (10) ~ (-5)). However, the health risk caused by high exposure is also lower than that recommended by the International Commission on Radiological Protection (ICRP). Conclusion there is arsenic pollution in some fruit and vegetable samples in Shaanxi Province. The exposure of arsenic to fruits and vegetables is within the safe range, and the health risks caused by it need to be further studied.
【作者單位】： 陜西省疾病預(yù)防控制中心;
【分類號(hào)】：R155.5

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本文編號(hào)：1678278