本文選題：重大食物中毒事件　切入點(diǎn)：時(shí)間序列季節(jié)分解法　出處：《上海海洋大學(xué)學(xué)報(bào)》2016年02期 　論文類(lèi)型：期刊論文

【摘要】：為了深入了解我國(guó)重大食物中毒事件的發(fā)生特征,采用時(shí)間序列季節(jié)分解法、變異度值、t值檢驗(yàn)等分析方法對(duì)我國(guó)2001-2013年重大食物中毒事件發(fā)生數(shù)量、死亡人數(shù)、中毒因素、中毒場(chǎng)所等通報(bào)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示:我國(guó)重大食物中毒事件發(fā)生數(shù)量、死亡人數(shù)自2006年起均具有逐年下降的趨勢(shì),且呈明顯的季節(jié)周期性,其中第三季度是中毒事件發(fā)生數(shù)量最多、造成危害程度最嚴(yán)重的季度。對(duì)比引起食物中毒的因素,化學(xué)因素是造成生命危害程度最大的因素,但深度分析可知,微生物因素應(yīng)是未來(lái)食品安全防控的重點(diǎn)。中毒場(chǎng)所的比對(duì)分析中,家庭場(chǎng)所發(fā)生食物中毒的后果最為嚴(yán)重。本研究采用多元數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法對(duì)食物中毒事件進(jìn)行細(xì)致、全面的分析,充分揭示了當(dāng)前我國(guó)食物中毒事件發(fā)生的總體狀況以及未來(lái)潛在發(fā)展趨勢(shì)。
[Abstract]:In order to understand the occurrence characteristics of major food poisoning events in China, time series seasonal decomposition method and variance value test were used to analyze the occurrence number, death toll and poisoning factors of major food poisoning events in China from 2001 to 2013. The results show that the number of major food poisoning incidents and the number of deaths have been decreasing year by year since 2006, and show obvious seasonal periodicity. The third quarter is the season in which the number of poisoning incidents is the highest and the degree of harm is the most serious. Compared with the factors causing food poisoning, chemical factors are the most dangerous factors, but the in-depth analysis shows that, Microbial factors should be the focus of food safety prevention and control in the future. In the comparison and analysis of food poisoning sites, the consequences of food poisoning in domestic places are the most serious. The comprehensive analysis reveals the general situation of food poisoning in China and the potential development trend in the future.
【作者單位】： 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院;農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室;上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)研究中心;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(31271870) 上海市科委計(jì)劃項(xiàng)目(14DZ1205100,14320502100) 上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目(滬農(nóng)科攻字2014第3-5號(hào),2015第4-8號(hào)) 上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)研究中心(11DZ2280300)
【分類(lèi)號(hào)】：R155.3

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本文編號(hào)：1570224