發(fā)布時(shí)間：2017-12-06 10:12

  本文關(guān)鍵詞：不同抗氧化活性蔬菜汁對大鼠血清代謝組的影響

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【摘要】：目的:研究不同抗氧化活性蔬菜汁對大鼠血清代謝組的影響。方法:40只雄性Wistar大鼠,隨機(jī)分為對照組、藕汁組、油菜汁組和黃瓜汁組,每組10只,單籠飼養(yǎng)。對照組灌胃蒸餾水,蔬菜汁組灌胃相應(yīng)的蔬菜汁。每只大鼠每天灌胃1次,劑量為5 m L,實(shí)驗(yàn)周期為4周。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,大鼠禁食過夜,球后靜脈叢采血,離心分離血清,-20℃保存?zhèn)溆�。運(yùn)用基于核磁共振技術(shù)和模式識別技術(shù)的代謝組學(xué)方法,分析比較不同蔬菜汁灌胃后,大鼠血清代謝變化情況和相關(guān)代謝物的差異。結(jié)果:得分圖顯示對照組與各蔬菜汁組之間可以很好地分開,但各蔬菜汁組之間沒有明顯的界限,說明蔬菜汁改變了大鼠血清的代謝模式。其中,含量升高的物質(zhì)包括乳酸(δ1.34、δ4.14)、膽堿(δ3.22)、β-羥丁酸(β-hydroxybutyrate,β-HB,δ1.22)和內(nèi)消旋肌醇(δ3.54)。與對照組比較,灌胃藕汁后,血清中含量升高的物質(zhì)主要有脯氨酸(δ3.38)、糖區(qū)物質(zhì)(δ3.4、δ4.1),降低的物質(zhì)主要有脂類(δ0.9、δ1.26、δ1.3);灌胃油菜汁后,血清中升高的物質(zhì)主要有乙酰乙酸(δ2.14)、脯氨酸(δ3.38)、蘇氨酸(δ3.58),降低的物質(zhì)主要有脂蛋白(δ0.9、δ1.26、δ1.3);灌胃黃瓜汁后,含量升高的物質(zhì)有蘇氨酸(δ3.58),降低的物質(zhì)主要有脂蛋白(δ0.9、δ1.26、δ1.3)。結(jié)論:具有不同抗氧化活性的蔬菜汁,如藕汁、油菜汁和黃瓜汁均可改變大鼠血清的代謝模式,這種作用是通過影響大鼠血清中糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝來實(shí)現(xiàn)的。
【作者單位】： 軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所;徐州空軍學(xué)院;天津市健康教育所;
【基金】：達(dá)能膳食營養(yǎng)研究與宣教基金項(xiàng)目(DIC2009-09)
【分類號】：R151
【正文快照】： 蔬菜除了含有人體所需的維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)素,還含有豐富的抗氧化物質(zhì),如VC、VE、類胡蘿卜素和多酚類物質(zhì)等,這些物質(zhì)與蔬菜的抗氧化活性顯著相關(guān)。實(shí)驗(yàn)前期以血漿鐵還原能力(ferric reducingability of plasma,FRAP)法檢測了多種蔬菜的抗氧化能力,結(jié)果發(fā)現(xiàn),體外抗

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本文編號：1258235