本文關(guān)鍵詞：生鮮牛乳中金黃色葡萄球菌及其腸毒素檢測

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【摘要】：為了解生鮮牛乳中金黃色葡萄球菌污染狀況及產(chǎn)腸毒素特性,進(jìn)而為金黃色葡萄球菌引起的食物中毒監(jiān)測以及污染源追蹤提供依據(jù),本試驗從山東省兩個地市采集生鮮牛乳共152份,對其進(jìn)行金黃色葡萄球菌檢測,并對地市1樣品進(jìn)行產(chǎn)腸毒素檢測。結(jié)果顯示,152份樣品共檢出金黃色葡萄球菌陽性樣品84份,檢出率為55.26%,其中,地市1的114份樣品中共檢出被金黃色葡萄球菌污染的樣品63份,檢出率為55.26%;地市2的38份樣品中共檢出被金黃色葡萄球菌污染的樣品21份,檢出率為55.26%,且不同地區(qū)來源的樣品受污染程度存在明顯差異。對地市1的樣品進(jìn)行腸毒素檢測,均未檢出腸毒素。本研究結(jié)果表明,兩個地市生鮮牛乳中金黃色葡萄球菌污染范圍較廣,應(yīng)進(jìn)一步加強奶源管理,避免由其污染引起的食物中毒。
【作者單位】： 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所;山東省食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)重點實驗室;山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院—美國北卡羅萊納州立大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)和風(fēng)險評估聯(lián)合實驗室;山東省獸藥質(zhì)量檢驗所;山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測與風(fēng)險評估重點實驗室;
【關(guān)鍵詞】： 生鮮牛乳 金黃色葡萄球菌 腸毒素
【基金】：山東省自主創(chuàng)新及成果轉(zhuǎn)化專項(2014ZZCX02703) 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201403071) 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院青年科研基金項目(2014QNM57)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： ferent regions.Additionally,the enterotoxin were all not detected in 114 samples of No.1 city.The results dem-onstrated that the levels of Staphylococcus aureus contamination in raw fresh milk were high in two cities of Shan-dong Province,and it advised

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