本文關(guān)鍵詞：馬齒莧的營養(yǎng)成分研究進(jìn)展

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【摘要】：馬齒莧是一種野生藥食同源植物,富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),具有消炎抗菌、利水消腫、止血化瘀、清除塵毒等功效,具有廣闊的應(yīng)用和開發(fā)前景。本文對馬齒莧中所含的營養(yǎng)成分進(jìn)行綜述,并對其開發(fā)應(yīng)用前景進(jìn)行展望。
【作者單位】： 渭南師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 馬齒莧 營養(yǎng)成分 應(yīng)用
【基金】：陜西省教育廳科研項(xiàng)目(編號:16JK 1279) 渭南師范學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目(編號:15TXK0 32);渭南師范學(xué)院特色學(xué)科項(xiàng)目(編號:14TSXK02)
【分類號】：S647;R151
【正文快照】： 馬齒莧是馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物,俗稱螞蚱菜、五行菜、酸味菜等,因其葉形像馬齒而得名馬齒莧,其營養(yǎng)價值和防病功效突出,故又有“長壽菜”之稱。馬齒莧富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)元素,因營養(yǎng)豐富被列入2008年北京奧運(yùn)會菜譜。此外,它具有清熱、利水、

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本文編號：1090299