本文關(guān)鍵詞：自動電位滴定儀測定食用肉湯中氯化物

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【摘要】：目的建立一種簡便快速測定食用肉湯中氯化物的新型分析方法。方法樣品酸化后加入丙酮,采用自動電位滴定儀測定食用肉湯中氯化物含量。結(jié)果在該實驗條件下,標準溶液測定的相對標準偏差為0.23%(n=11),加標回收率為97.0%~103.8%,對照試驗結(jié)果顯示,電位滴定法與人工滴定法差異無統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05)。結(jié)論電位滴定法成本低廉、簡便快速,并且準確度靈敏度高,適用于食用肉湯中氯化鈉含量測定。
【作者單位】： 鄢陵縣疾病預(yù)防控制中心;開封市疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 自動電位滴定 食用肉湯 氯化物
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 隨著生活水平的提高,人們對飲食質(zhì)量的要求越來越高。肉湯由于滋補營養(yǎng),味道鮮美深受人們的喜愛,也是人們食鹽攝入的來源之一。往往食鹽含量過高影響人體健康。肉湯中氯化物含量測定對控制鈉的攝入十分重要。目前食品中氯化鈉的測定方法主要有GB/T12457-2008的間接沉淀滴定法,

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本文編號：1044321