本文關(guān)鍵詞：南海地區(qū)常見水產(chǎn)品甲醛本底值調(diào)查及含量分析

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【摘要】：了解南海地區(qū)水產(chǎn)品的甲醛本底值,為水產(chǎn)品中甲醛的監(jiān)管提供科學(xué)有效的綜合判斷方法。隨機(jī)抽取海捕魚類、甲殼類、軟體動物等共42個品種,240個樣品;養(yǎng)殖魚類、蝦及加工制品共19個品種,96個樣品。分別依據(jù)SN/T1547-2011《進(jìn)出口食品中甲醛的測定液相色譜法》,采用高效液相方法測定。海捕魚類中長蛇鯔、細(xì)蛇鯔、龍頭魚天然甲醛含量很高,平均值分別為64.76、71.50、180.96 mg/kg;除此之外,絕大多數(shù)海捕魚類都天然含有甲醛,平均含量8.17 mg/kg。養(yǎng)殖水產(chǎn)品中絕大多數(shù)含有天然甲醛,平均含量1.10 mg/kg。養(yǎng)殖水產(chǎn)的加工制品以及牛蛙腿一般含有天然甲醛,平均含量0.40 mg/kg。海捕水產(chǎn)與養(yǎng)殖水產(chǎn)及其制品天然甲醛含量有差異,不同品種的海捕魚中天然甲醛含量的差別很大,水產(chǎn)品中檢出的甲醛是否是人為添加需要根據(jù)檢出值、甲醛本底含量數(shù)據(jù)、檢出水產(chǎn)品的保存狀態(tài)等進(jìn)行綜合判斷。
【作者單位】： 汕頭出入境檢驗檢疫局;
【關(guān)鍵詞】： 甲醛 水產(chǎn)品 本底含量
【分類號】：R155.5;O657.72
【正文快照】： 甲醛是細(xì)胞原漿毒物,對人體細(xì)胞功能損害較大,可引起水腫、肝、腎充血及血管周圍水腫,甚至可能致癌[1]。世界衛(wèi)生組織已將甲醛確定為致癌、致畸物質(zhì)和公認(rèn)的變態(tài)反應(yīng)源,我國也已經(jīng)明令禁止在食品中添加甲醛。近些年水產(chǎn)品中檢出甲醛的報道時有發(fā)生,如2006年12月香港九肚魚檢出

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：1044333