發(fā)布時(shí)間：2017-10-12 13:37

  本文關(guān)鍵詞：對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中微生物監(jiān)控的理解和應(yīng)用

  更多相關(guān)文章： 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 微生物監(jiān)控 食品安全 過程

【摘要】：《食品安全法》發(fā)布后,原有的強(qiáng)制性食品衛(wèi)生規(guī)范正在逐步修訂,新發(fā)布的《食品通用衛(wèi)生規(guī)范》引入了國(guó)際食品行業(yè)認(rèn)可的微生物監(jiān)控理念,通過強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和過程的管理,保證產(chǎn)品最終的安全性,體現(xiàn)了預(yù)防為主的原則。本文對(duì)國(guó)內(nèi)外食品法規(guī)中微生物監(jiān)控的應(yīng)用背景、作用、具體實(shí)施步驟進(jìn)行了梳理、分析和探討,研究在我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系中應(yīng)用微生物監(jiān)控的主要規(guī)定和考慮因素,分析現(xiàn)階段在我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系中微生物監(jiān)控的要求和未來實(shí)施的問題,并提出相應(yīng)的建議,為標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施提供參考。
【作者單位】： 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心;
【關(guān)鍵詞】： 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 微生物監(jiān)控 食品安全 過程
【基金】：國(guó)家科技支撐計(jì)劃:基于電子溯源的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用(2015BAK36B04)
【分類號(hào)】：R155.5;D922.16
【正文快照】： 微生物是全球范圍內(nèi)引起食源性疾病的主要因素,近年來國(guó)際上發(fā)生了諸多由致病性微生物導(dǎo)致的食品安全事件。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2014年全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào),由微生物引起的食物中毒事件和中毒人數(shù)最多,分別占食物中毒事件總數(shù)和中毒總?cè)藬?shù)的42.5%和67.7%[1]。由此引起了

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 郭斌;對(duì)食品安全立法及改革現(xiàn)行食品安全監(jiān)管機(jī)制的思考[J];中國(guó)初級(jí)衛(wèi)生保健;2005年02期

2 劉春梅;;食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定[J];商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù);2006年02期

3 盛建宇;趙麗敏;劉偉光;;食品安全存在的問題與對(duì)策[J];中國(guó)初級(jí)衛(wèi)生保健;2006年05期

4 趙子剛;;我國(guó)的食品安全問題及提高安全水平的措施[J];職業(yè)與健康;2007年06期

5 何偉英;;論食品安全與人類健康[J];企業(yè)科技與發(fā)展;2009年22期

6 王金平;張惲;徐東軍;;遼源市食品安全監(jiān)管中存在的問題及對(duì)策[J];中國(guó)衛(wèi)生工程學(xué);2009年S1期

7 次仁頓單;;淺談食品安全監(jiān)督體制現(xiàn)狀和存在的問題[J];西藏醫(yī)藥雜志;2010年04期

8 程藹雋;蔣東升;李素琴;申悅霞;左貴峰;;試論食品安全健康促進(jìn)策略[J];預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志;2012年03期

9 白林;;政府部門與企業(yè)在食品安全管理中的角色探討[J];山西醫(yī)藥雜志;2013年12期

10 本刊編輯部;追問兒童食品安全[J];家庭教育;2005年02期

中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 應(yīng)賢平;;食品安全問題原因分析[A];中國(guó)毒理學(xué)會(huì)第六屆全國(guó)毒理學(xué)大會(huì)論文摘要[C];2013年

2 沈培誼;;食品行業(yè)有害生物綜合防制的技術(shù)與方法[A];中國(guó)衛(wèi)生有害生物防制協(xié)會(huì)2012年年會(huì)論文匯編[C];2012年

中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 付子昂;食品安全乃國(guó)家安全[N];中國(guó)醫(yī)藥報(bào);2011年

2 本報(bào)記者 王曉慧;衛(wèi)生部“大一統(tǒng)”食品安全標(biāo)準(zhǔn)[N];華夏時(shí)報(bào);2012年

3 本報(bào)記者 劉涌;衛(wèi)生部：食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定不受企業(yè)左右[N];21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道;2012年

4 本報(bào)記者 姚敏;衛(wèi)生部征集食品安全國(guó)標(biāo)立項(xiàng)建議[N];中國(guó)消費(fèi)者報(bào);2012年

5 記者 陳飛 實(shí)習(xí)生 李琳;社會(huì)關(guān)注的食品安全問題要優(yōu)先評(píng)估[N];健康報(bào);2013年

6 ;2006：各地努力推動(dòng)食品安全進(jìn)程回眸[N];中國(guó)醫(yī)藥報(bào);2007年

7 實(shí)習(xí)記者朱祝何;食品安全國(guó)標(biāo)工作將有綱領(lǐng)性指導(dǎo)文件[N];中國(guó)質(zhì)量報(bào);2011年

8 記者 孫炳剛;粵港重簽食品安全合作框架協(xié)議[N];健康報(bào);2012年

9 李英鋒 (公務(wù)員);“理解蒼蠅”也是食品安全中的一只蒼蠅[N];健康報(bào);2012年

10 記者侯玉嶺;深圳市食品安全“五大工程”捷報(bào)頻傳[N];中國(guó)醫(yī)藥報(bào);2009年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 郁華;上海某口岸進(jìn)口食品安全現(xiàn)況及監(jiān)管對(duì)策研究[D];復(fù)旦大學(xué);2012年

2 鄒艷潔;信息不對(duì)稱引發(fā)的食品安全問題及政府規(guī)制的研究[D];南京中醫(yī)藥大學(xué);2007年

3 黃輝;我國(guó)食品安全大部制改革現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策研究[D];蘇州大學(xué);2014年

4 安曉林;我國(guó)食品安全政府規(guī)制研究[D];華中師范大學(xué);2013年

5 耿爽;STS視野下食品安全的哲學(xué)思考[D];沈陽工業(yè)大學(xué);2015年

6 劉新建;HACCP在青島市食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用研究[D];中國(guó)海洋大學(xué);2008年

7 楊青青;我國(guó)食品安全監(jiān)管法律問題研究[D];中央民族大學(xué);2012年

8 宋偉;泰安市食品質(zhì)量現(xiàn)狀分析與對(duì)策研究[D];山東大學(xué);2015年

9 張露;我國(guó)食品安全監(jiān)管體制研究[D];鄭州大學(xué);2013年

10 黃輝;食品安全相關(guān)的幾種有害物質(zhì)的新分析方法研究[D];湖南師范大學(xué);2008年

，

本文編號(hào)：1019037