自由基能夠參與調(diào)節(jié)生理代謝,但人體處于亞健康狀態(tài)時,自由基異常累積會引發(fā)疾病。其中過氧亞硝酸根自由基(ONOO^-)具有多途徑的強損傷能力,能夠?qū)е嘛L濕性關(guān)節(jié)炎、敗血癥、帕金森癥和癌癥等多種疾病,且人體內(nèi)缺少其特異性清除酶,因而有必要針對過氧亞硝酸根開發(fā)抑制劑。橙黃決明素、6-姜酚、大蒜素、甜菜堿及胡椒堿均是常見的天然抗氧化劑,深入研究五種天然抗氧化劑與自由基及人血清白蛋白(HSA)相互作用過程,有利于深入了解五種天然抗氧化劑在人體內(nèi)的運輸、代謝、分布以及抗氧化活性機理,對于進一步闡明常見天然抗氧化劑的活性機制及藥用價值具有重要意義。本文通過熒光光譜法對比天然抗氧化劑抑制ONOO^-氧化損傷酪氨酸的能力,使用高效液相色譜法排除干擾,測定其抑制ONOO^-硝化損傷酪氨酸的能力,使用鄰苯三酚自氧化法研究其對超氧根陰離子的清除能力,使用熒光光譜法及同步熒光光譜法研究對比幾種天然抗氧化劑及ONOO^-與HSA的結(jié)合過程,并研究對比幾種物質(zhì)對ONOO^-直接損傷HSA的抑制能力。在橙黃決明素、胡椒...

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【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1ONOO￣的反應(yīng)機制

圖1-1ONOO￣的反應(yīng)機制Fig.1-1Thereactionpathwaysofperoxynitrite￣對于DNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等生物大分子均能夠造成損傷，導(dǎo)]。ONOO￣能夠通過不同途徑損傷蛋白質(zhì)，并使其構(gòu)象發(fā)生變化。接損傷色氨酸的方式損傷白蛋白。存在....

圖1-2姜酚的分子結(jié)構(gòu)

其分子結(jié)構(gòu)見圖1-2，具有酚羥基、羰基、羥基等活性結(jié)構(gòu)。6-姜酚在抗腫瘤、降血壓、抗氧化、

圖1-3胡椒堿的分子結(jié)構(gòu)

有良好的功效[21-23]。魯昊浩[24]等研究表明制能力。陳燕玲[25]等的研究表明6-姜酚能夠性、降低ROS含量兩種途徑抑制丙酮醛損圖1-2姜酚的分子結(jié)構(gòu)Fig.1-2Molecularstructureof6-gingerol（piperine）：胡椒....

圖1-4大蒜素的分子結(jié)構(gòu)

ig.1-2Molecularstructureof6-gingeine）：胡椒堿是由常見的調(diào)味味食品添加劑使用。胡椒堿具用價值[26-27]。胡椒堿的分子結(jié)有良好的抗氧化能力[28-29]。圖1-3胡椒堿的分子結(jié)構(gòu)Fig.1-3Molecularstruct....

本文編號：3970317