針對(duì)蝦青素油生物利用度低的問題,本文比較研究了水分散型蝦青素納米粉劑（Ast-nano）、蝦青素微囊劑（Ast-micro）和蝦青素油（Ast-oil）對(duì)急性酒精氧化損傷小鼠的抗氧化作用。其中,Ast-nano以鮭魚精DNA-殼聚糖為載體,利用大分子共組裝法制得納米粒,輔以冷凍干燥技術(shù)獲得干燥粉體。利用高效液相色譜法、動(dòng)態(tài)光散射法等檢測(cè)了各蝦青素制劑的含量、粒徑和粒徑分布等理化性質(zhì)。通過建立小鼠急性酒精氧化損傷模型,對(duì)Ast-nano、Ast-micro和Ast-oil的體內(nèi)抗氧化效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。研究表明,Ast-nano和Ast-micro中蝦青素含量分別為18.34%和7.36%,與雨生紅球藻中蝦青素含量（5%）相比分別提高了266.8%和47.2%,且均可在30 s內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速溶解。50 nm的Ast-nano由于凍干保護(hù)劑的差異使其復(fù)溶后粒徑控制在200～500 nm,但粒子的ζ電位均大于40 mV,有利于懸液的穩(wěn)定。體內(nèi)抗氧化研究發(fā)現(xiàn),Ast-nano在提高小鼠體內(nèi)GSH和SOD水平及降低體內(nèi)MDA和PC含量能力方面顯著優(yōu)于Ast-micro和Ast-oil。研究結(jié)果表明,水分散... 

【文章來源】：中國(guó)海洋大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2019,49(11)北大核心CSCD

【文章頁(yè)數(shù)】：9 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 儀器
    1.3 方法
        1.3.1 蝦青素納米粉劑(Ast-nano)的制備
        1.3.2 各劑型蝦青素制品的理化性質(zhì)表征
        1.3.3 動(dòng)物分組、給藥及氧化損傷
        1.3.4 樣品采集及測(cè)定
        1.3.5 體重記錄及臟器指數(shù)的測(cè)定
        1.3.6 統(tǒng)計(jì)處理
2 結(jié)果及分析
    2.1 各劑型蝦青素制品理化性質(zhì)分析
    2.2 模型評(píng)價(jià)
    2.3 蝦青素制品劑型對(duì)小鼠體質(zhì)量及臟器指數(shù)的影響
        2.3.1 小鼠體質(zhì)量變化
        2.3.2 臟器指數(shù)
    2.4 肝臟和血漿生化指標(biāo)的檢測(cè)
3 討論
4 結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]響應(yīng)面法優(yōu)化乙醇提取雨生紅球藻中蝦青素的工藝[J]. 王寶貝,張亞敏,蔡舒琳,李清彪,林麗芹.  食品科技. 2017(10)
[2]天然蝦青素生物活性研究進(jìn)展[J]. 閆慧云,王桂林,閆唯,郝麗琴,趙二勞.  山東化工. 2017(08)
[3]微/納米包封技術(shù)在改善蝦青素水溶性和穩(wěn)定性中的應(yīng)用[J]. 萬百惠,李敬,趙英源,梁興國(guó).  食品工業(yè)科技. 2014(23)
[4]蝦青素納米粒的制備及性能研究[J]. 劉楠,張曉燕,周德慶.  中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào). 2013(06)
[5]蝦青素生物功能的研究進(jìn)展[J]. 武萬強(qiáng),劉學(xué)波.  農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊). 2012(09)
[6]蝦青素的功能特性及其在功能食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 陶姝穎,明建.  食品工業(yè). 2012(08)
[7]噴霧干燥工藝對(duì)板栗粉速溶性的影響[J]. 王磊,蘭玉倩,林奇.  食品科學(xué). 2010(02)
[8]氧化油脂對(duì)動(dòng)物機(jī)體的影響[J]. 任澤林,霍啟光.  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2000(03)

碩士論文
[1]大豆肽的制備及其體內(nèi)外抗氧化活性研究[D]. 王莉娟.江南大學(xué) 2008
[2]無糖速溶速凝豆奶粉的研制[D]. 陳莉.江南大學(xué) 2005



本文編號(hào)：3336288