本文關鍵詞：675名中小學生發(fā)樣中六種礦物質元素含量與生長發(fā)育狀況的相關性分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的 了解中小學生體內Ca、Fe、Zn、Cu、Mg和Se六種元素的含量及影響因素，探討礦物質元素與生長發(fā)育狀況（身高、體重和胸圍）的關系，為指導中小學生合理膳食，提高其健康水平提供可靠的理論依據(jù)。 方法 采用分層整群抽樣的方法，共調查中小學生675名，采用統(tǒng)一設計的調查表，由經過統(tǒng)一培訓的調查員對中小學生基本信息、飲食習慣等因素進行調查，應用ICP-MS對體內六種礦物質元素含量進行檢測。采用Epidata3.0建立數(shù)據(jù)庫，應用SPSS13.0進行統(tǒng)計分析。計量資料統(tǒng)計描述采用M，Q或X±S表示；組間比較采用秩和檢驗，兩變量之間的相關性分析采用Pearson相關，，計數(shù)資料采用率或構成比描述，組間比較采用χ2檢驗，多因素分析采用非條件Logistic回歸。 結果 1.本研究共調查中小學生675人，其中男生333人（49.3%），女生342人（50.7%）；最小年齡5歲，最大16歲，平均年齡10.0±4.0歲。2.675名中小學生Ca的缺乏率為33.0%，F(xiàn)e的缺乏率為22.4%， Zn的缺乏率16.6%，Cu的缺乏率為0.6%， Mg的缺乏率為13.2%， Se的缺乏率41.0%。3.不同性別學生體內Ca、Fe、Zn、Mg和Se含量分布差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），且女生體內Ca、Fe、Zn和Mg含量高于男生，體內Se含量男生高于女生，Cu含量分布差異無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）；不同性別學生體內Ca、Fe、Zn、Mg和Se缺乏率存在差異（P＜0.05），Ca、Mg的缺乏率男生高于女生，F(xiàn)e、Zn、Se的缺乏率女生高于男生，Cu缺乏率無統(tǒng)計學差異（P＞0.05）。4.不同年齡組學生體內Ca、Fe、Zn、Cu、Mg和Se含量分布差異均有統(tǒng)計學意義（P＜0.05）；不同年齡中小學生體內Ca、Zn、Mg和Se缺乏率差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05），F(xiàn)e缺乏率差異無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）。5.中小學生體內Ca、Zn、Mg和Se含量與身高、體重和胸圍呈正相關關系（P＜0.05），體內Fe含量與胸圍成正相關關系（P＜0.05），與身高、體重不存在相關關系（P＞0.05），體內Cu含量與身高、體重和胸圍不存在相關關系（P＞0.05）。6.中小學生體內鈣缺乏的影響因素分析結果顯示：女生鈣缺乏的危險性低于男生；11～13歲組、14～16歲組鈣缺乏的危險性低于5～7歲組，OR分別為0.540和0.560。鐵缺乏的影響因素分析結果表明：女生鐵缺乏的危險性高于男生，女生鐵缺乏的危險性是男生的1.650倍。鋅缺乏的影響因素分析結果顯示：11～13歲組、14～16歲組鋅缺乏的危險性低于5～7歲組，OR分別為0.447和0.256；家庭居住在農村的學生鋅缺乏的危險性低于家庭居住地在城鎮(zhèn)的學生，OR=0.365。鎂缺乏的影響因素分析結果顯示：女生鎂缺乏的危險性低于男生，OR=0.246；11～13歲組和14～16歲組鎂缺乏的危險性低于5～7歲組，OR分別為0.176和0.287；家庭收入高的學生鎂缺乏的危險性低于家庭收入低的學生，OR=0.630。硒缺乏的影響因素分析結果顯示：女生硒缺乏的危險性高于男生，女生硒缺乏的危險性是男生的2.082倍；14～16歲組硒缺乏的危險性高于5～7歲組，OR=1.922；家庭收入高的學生硒缺乏的危險性低于家庭收入低的學生，OR=0.825；家庭居住在農村的學生硒缺乏的危險性高于家庭居住在城鎮(zhèn)的學生，OR=1.787。 結論 1.中小學生主要缺乏的礦物質元素為硒、鈣、鐵。2.男生體內鈣、鎂的缺乏率高于女生，女生體內鐵、鋅、硒的缺乏率高于男生；8～10歲組學生體內鈣、鋅、鎂的缺乏率最高，14～16歲組硒的缺乏率最高。3.中小學生體內六種礦物質元素含量與身高、體重和胸圍存在正相關關系。4.女生鈣、鎂缺乏的危險性低于男生，鐵、硒缺乏的危險性高于男生；11～13歲組、14～16歲組鈣、鋅、鎂缺乏的危險性低于5～7歲組，14～16歲組硒缺乏的危險性高于5～7歲組；居住在農村的學生鋅缺乏的危險性低于居住在城鎮(zhèn)的學生，硒缺乏的危險性高于居住在城鎮(zhèn)的學生；家庭收入高的學生鎂、硒缺乏的危險性低于家庭收入低的學生。
【關鍵詞】：中小學生 礦物質 生長發(fā)育 影響因素
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：R179;R181.3
【目錄】：

• 中文摘要4-7
• Abstract7-15
• 第1章 前言15-23
• 1.1 礦物質及其分類15-16
• 1.2 六種礦物質元素的生理功能16-20
• 1.2.1 鈣的生理功能16
• 1.2.2 鋅的生理功能16-17
• 1.2.3 鐵的生理功能17-18
• 1.2.4 銅的生理功能18
• 1.2.5 鎂的生理功能18-19
• 1.2.6 硒的生理功能19-20
• 1.3 礦物質元素含量與兒童生長發(fā)育狀況的關系20
• 1.4 兒童體內礦物質含量水平的研究現(xiàn)狀20-22
• 1.5 兒童體內礦物質含量的影響因素研究現(xiàn)狀22
• 1.6 本研究的目的和意義22-23
• 第2章 材料與方法23-26
• 2.1 研究對象選擇23
• 2.2 研究內容23
• 2.3 檢測內容與檢測方法23-24
• 2.3.1 體內礦物質含量檢測23-24
• 2.3.2 形態(tài)指標測量24
• 2.4 相關檢測指標的評價標準24
• 2.5 質量控制24-25
• 2.6 統(tǒng)計方法25-26
• 第3章 結果26-52
• 3.1 研究對象的一般特征26-30
• 3.1.1 中小學生性別、年齡分布26-27
• 3.1.2 中小學生民族分布27
• 3.1.3 中小學生家庭居住地分布27-28
• 3.1.4 中小學生母親文化程度分布28
• 3.1.5 中小學生母親職業(yè)分布28-29
• 3.1.6 中小學生家庭收入分布29-30
• 3.1.7 中小學生飲食習慣分布30
• 3.2 中小學生體內六種礦物質元素含量及缺乏情況30-36
• 3.2.1 不同性別中小學生體內六種礦物質元素含量31
• 3.2.2 不同性別中小學生體內六種礦物質元素缺乏情況31-32
• 3.2.3 不同年齡中小學生體內六種礦物質元素含量32-35
• 3.2.4 不同年齡中小學生體內六種礦物質元素缺乏情況35-36
• 3.3 中小學生體內六種礦物質元素含量與形態(tài)指標的關系36-38
• 3.3.1 中小學生的身高、體重、坐高、胸圍的分布36-38
• 3.3.2 中小學生體內六種礦物質元素含量與形態(tài)指標的相關分析38
• 3.4 中小學生體內六種礦物質元素缺乏的影響因素分析38-52
• 3.4.1 中小學生體內鈣缺乏的影響因素分析39-41
• 3.4.2 中小學生體內鐵缺乏的影響因素分析41-43
• 3.4.3 中小學生體內鋅缺乏的影響因素分析43-45
• 3.4.4 中小學生體內銅缺乏的影響因素分析45-47
• 3.4.5 中小學生體內鎂缺乏的影響因素分析47-49
• 3.4.6 中小學生體內硒缺乏的影響因素分析49-52
• 第4章 討論52-61
• 4.1 中小學生體內六種礦物質元素缺乏情況分析52-57
• 4.1.1 不同性別、年齡中小學生體內硒含量及缺乏情況分析53-54
• 4.1.2 不同性別、年齡中小學生體內鈣含量及缺乏情況分析54-55
• 4.1.3 不同性別、年齡中小學生體內鐵含量及缺乏情況55-56
• 4.1.4 不同性別、年齡中小學生體內鋅含量及缺乏情況56
• 4.1.5 不同性別、年齡中小學生體內鎂含量及缺乏情況分析56-57
• 4.1.6 不同性別、年齡中小學生體內銅含量及缺乏情況分析57
• 4.2 中小學生體內六種礦物質元素含量與生長發(fā)育指標的關系57-58
• 4.3 中小學生體內六種礦物質元素缺乏的影響因素分析58-61
• 4.3.1 鈣缺乏的影響因素分析58-59
• 4.3.2 鐵缺乏的影響因素分析59
• 4.3.3 鋅缺乏的影響因素分析59
• 4.3.4 鎂缺乏的影響因素分析59-60
• 4.3.5 硒缺乏的影響因素分析60-61
• 第5章 結論61-62
• 參考文獻62-67
• 作者簡介及在學期間所取得的科研成果67-69
• 致謝69

【參考文獻】

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  本文關鍵詞：675名中小學生發(fā)樣中六種礦物質元素含量與生長發(fā)育狀況的相關性分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：351973