本文關(guān)鍵詞：高通量快速測(cè)定致病性及非致病性副溶血性弧菌最大比生長(zhǎng)速率

  更多相關(guān)文章： 副溶血性弧菌 最大比生長(zhǎng)速率 差異性 微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

【摘要】：【目的】比較15°C、20°C和25°C時(shí),9株不同致病性與非致病性副溶血性弧菌菌株在TSB(3%NaCl,pH 8.0)中的最大比生長(zhǎng)速率之間的差異�！痉椒ā繎�(yīng)用Bioscreen C全自動(dòng)微生物生長(zhǎng)曲線分析儀測(cè)定副溶血性弧菌的最大比生長(zhǎng)速率�！窘Y(jié)果】15°C、20°C和25°C時(shí),9株副溶血性弧菌菌株間最大比生長(zhǎng)速率的變異系數(shù)分別為20.72%、17.5%和15.98%。不同副溶血性弧菌最大比生長(zhǎng)速率之間的差異隨著溫度的降低而增加�！窘Y(jié)論】在進(jìn)行定量微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí),應(yīng)用僅基于一株菌建立的生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型會(huì)給預(yù)測(cè)結(jié)果帶來(lái)較大的不確定性。需建立可描述不同副溶血性弧菌菌株的最大比生長(zhǎng)速率的隨機(jī)模型來(lái)為定量微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供更準(zhǔn)確有效的預(yù)測(cè)模型。
【作者單位】： 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院;上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)研究中心;農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(上海);
【關(guān)鍵詞】： 副溶血性弧菌 最大比生長(zhǎng)速率 差異性 微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目(No.31271870) 教育部高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項(xiàng)科研基金項(xiàng)目(No.20113104110005) 上海市科委部分地方院校能力建設(shè)項(xiàng)目(No.11310501100) 上海市科委工程中心建設(shè)項(xiàng)目(No.11DZ2280300) 上海市科委科技創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目(No.12391901300)
【分類號(hào)】：R378
【正文快照】： 副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是一種存在于海產(chǎn)品中的革蘭氏陰性細(xì)菌,是世界各國(guó)由海產(chǎn)品引起的急性腸胃炎的主要病原菌[1]。我國(guó)食源性疾病監(jiān)測(cè)資料顯示[2 3],副溶血性弧菌食物中毒居我國(guó)細(xì)菌性食源性致病之首。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是用于評(píng)價(jià)食品的安全性和公眾健康風(fēng)險(xiǎn)的重

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前6條

1 姬華;韓海紅;王洪新;劉秀梅;;副溶血弧菌預(yù)測(cè)模型與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究進(jìn)展[J];食品工業(yè)科技;2009年05期

2 周康;GEORGE Susie;BARANYI Jozsef;李平蘭;;不同濃度沙門(mén)氏菌細(xì)胞生長(zhǎng)分布規(guī)律研究[J];食品科學(xué);2012年13期

3 劉秀梅,陳艷,王曉英,計(jì)融;1992～2001年食源性疾病暴發(fā)資料分析——國(guó)家食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)[J];衛(wèi)生研究;2004年06期

4 毛雪丹;胡俊峰;劉秀梅;;2003-2007年中國(guó)1060起細(xì)菌性食源性疾病流行病學(xué)特征分析[J];中國(guó)食品衛(wèi)生雜志;2010年03期

5 高圍n，

本文編號(hào)：959022