本文關鍵詞：雞蛋致敏蛋白免疫分析方法的建立

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【摘要】：采用硫酸銨沉淀法和離子交換法分離純化雞蛋清得致敏蛋白后免疫兔子制備抗多克隆抗體,并建立快速、靈敏、特異性強的雞蛋致敏蛋白酶聯(lián)免疫檢測方法。在優(yōu)化條件下,雞蛋致敏蛋白在1×10-4～10μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)與抑制率線性關系良好,其線性回歸方程為y=0.74145+0.21692 lgC(r=0.9971),半抑制濃度(IC50)和最低檢測限(IC10)分別為為77.076、1.104ng/mL;樣品加標回收率在98.29%～101.55%之間;且抗雞蛋致敏蛋白多克隆抗體對火雞蛋蛋白、鴨蛋蛋白、鵝蛋蛋白均具有交叉反應,與花生、小麥蛋白無交叉反應;批內(nèi)和批間變異系數(shù)分別為4.63%和5.49%,且可在4℃可保存6個月以上,能夠快速靈敏檢測食品中雞蛋致敏蛋白的存在。
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室;中國檢驗檢疫科學研究院;中國計量學院生命科學學院;
【關鍵詞】： 雞蛋致敏蛋白 酶聯(lián)免疫法 多克隆抗體
【基金】：“十一五”國家科技支撐計劃項目(2006AA10Z449) 國家公益性行業(yè)科研專項(201103007)
【分類號】：R392
【正文快照】： 食物過敏反應又稱食物超敏反應、食物變態(tài)反應(food allergy、food hypersensitivity),可引發(fā)一系列臨床癥狀,如皮炎、哮喘、腹痛和腹瀉等多種癥狀,嚴重的可導致休克。而在眾多的食物過敏原中,雞蛋是引起兒童及嬰幼兒過敏的主要過敏原之一,據(jù)國外流行病學統(tǒng)計,在食物過敏兒童

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本文編號：683348