【摘要】：β-葡聚糖是一類由β-吡喃型葡萄糖基通過(1→3)、(1→4)或(1→6)糖苷鍵連接而成的多糖。β-葡聚糖除了具有降低膽固醇、控制血糖等功能外,在胃腸道方面還具有其他重要的生理學(xué)功能。本文詳細(xì)地綜述了谷物β-葡聚糖對胃排空的影響,在小腸中對營養(yǎng)素吸收與腸道蠕動的影響,以及在大腸中對腸道微生物生長與微生物發(fā)酵的影響,同時對酵母β-葡聚糖和索拉膠在胃腸道方面的生理學(xué)功能作了簡述,并展望了細(xì)菌胞外β-葡聚糖的應(yīng)用前景。
[Abstract]:尾 -glucan is a kind of polysaccharide which is connected by 尾 -pyrrolidene glucosyl group via (1 3), (1, 4) or (1 6) glucoside bond. 尾 -glucan has the functions of lowering cholesterol and controlling blood sugar, etc. There are other important physiological functions in the gastrointestinal tract. The effects of grain 尾 -glucan on gastric emptying, nutrient absorption and intestinal peristalsis in small intestine and microorganism growth and fermentation in large intestine were reviewed in this paper. At the same time, the physiological functions of yeast 尾 -glucan and Solan in gastrointestinal tract were reviewed, and the application prospect of bacterial extracellular 尾 -glucan was also prospected.
【作者單位】： 南京理工大學(xué)分子代謝中心;南京大學(xué)配位化學(xué)國家重點實驗室;
【基金】：教育部博士點基金(20113219110007) 江蘇省科技支撐計劃(BE2011836) 江蘇省2011年度普通高校研究生科研創(chuàng)新計劃項目(CXZZ11_0262)
【分類號】：R333

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號：2424481