本文關(guān)鍵詞：降膽固醇雙歧桿菌的研究進(jìn)展

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【摘要】：雙歧桿菌是人體中最有益的益生菌,尤其是降膽固醇雙歧桿菌對(duì)降低心腦血管疾病具有重要意義。所以綜述了降膽固醇雙歧桿菌的研究進(jìn)展。重點(diǎn)探討了如何有效篩選到降膽固醇雙歧桿菌,如何獲得耐氧的雙歧桿菌,如何對(duì)雙歧桿菌進(jìn)行高密度發(fā)酵,以及雙歧桿菌如何降膽固醇,以期能給從事這方面研究的學(xué)者有所啟示�？梢酝ㄟ^選擇合適樣品后利用選擇性培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)并結(jié)合雙歧桿菌形態(tài)學(xué)特征和降膽固醇試驗(yàn)篩選到降膽固醇雙歧桿菌。對(duì)于篩選到的降膽固醇雙歧桿菌可通過耐氧馴化、微膠囊化技術(shù)和雙層包埋技術(shù)而獲得耐氧雙歧桿菌。而且,可通過培養(yǎng)基優(yōu)化和發(fā)酵方式控制來獲得高濃度的降膽固醇雙歧桿菌。關(guān)于雙歧桿菌的降膽固醇機(jī)制主要有共沉淀作用、吸附與結(jié)合作用和同化作用等。
【作者單位】： 貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;貴州省農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏與加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;貴州大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金(31160002) 貴州農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏與加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè),黔科合計(jì)Z字[2012]4001
【分類號(hào)】：R371
【正文快照】： 乳酸菌是能代謝產(chǎn)生乳酸的一類細(xì)菌總稱,是迄今發(fā)現(xiàn)的多數(shù)對(duì)人體有益無害的最大微生物群體。而雙歧桿菌是腸內(nèi)最有益的乳酸菌群,具有抗菌[1]、抗氧化[2]、抗腫瘤[3-5]、降血脂[6]、增強(qiáng)免疫[7-8]等多方面功能,且腸道內(nèi)的雙歧桿菌與人的壽命有一定關(guān)系[9-10]。不過在這里重點(diǎn)

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