本研究以烘干蘋果渣為研究材料，以黑曲霉、酵母、白地霉及產(chǎn)朊假絲酵母為發(fā)酵菌種，系統(tǒng)地研究了不同菌種組合、滅菌及輔料對(duì)蘋果渣發(fā)酵飼料中不同形態(tài)蛋白質(zhì)、氨基酸及酶活性的影響，主要結(jié)果如下： 1.單菌固態(tài)發(fā)酵能大幅度提高發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。單接黑曲霉時(shí)，蘋果渣發(fā)酵飼料中粗蛋白、蛋白質(zhì)、水溶性蛋白、纖維素酶及果膠酶活性最高達(dá)到189.29g/kg、143.85g/kg、7.36g/kg、1080.44U及194.36U，較不接菌對(duì)照分別增加28.2%、47.2%、1063.5%、3389.3%及187.3%；水溶性氨基酸總量高達(dá)58.16g/kg；中性洗滌纖維含量最低達(dá)397.61g/kg。 2.混菌固態(tài)發(fā)酵也能大幅度提高發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。①黑曲霉+白地霉組合發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白含量高達(dá)220.67g/kg；黑曲霉+白地霉+產(chǎn)朊假絲酵母混合發(fā)酵產(chǎn)物中純蛋白及水溶性蛋白含量高達(dá)168.97g/kg及6.67g/kg，接菌增率為954.9%及72.9%。②白地霉+產(chǎn)朊假絲酵母混合發(fā)酵產(chǎn)物中蛋白酶活性高達(dá)236.29U，接菌增率為322.3%；黑曲霉+產(chǎn)朊假絲酵母混合發(fā)酵產(chǎn)物中纖維素酶及果膠酶活...

【文章頁(yè)數(shù)】：84 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 蘋果渣營(yíng)養(yǎng)成分
        1.1.1 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分
        1.1.2 微量元素含量
        1.1.3 氨基酸含量
    1.2 蘋果渣開發(fā)利用
        1.2.1 飼料開發(fā)利用現(xiàn)狀
        1.2.2 膳食纖維
        1.2.3 果膠
        1.2.4 蘋果醋
        1.2.5 生產(chǎn)食用菌
    1.3 目的意義、研究?jī)?nèi)容及技術(shù)路線
        1.3.1 目的意義
        1.3.2 研究?jī)?nèi)容
第二章 低濕度發(fā)酵蘋果渣蛋白質(zhì)研究
    2.1 材料
        2.1.1 菌種
        2.1.2 原料
        2.1.3 培養(yǎng)基
    2.2 方法
        2.2.1 液態(tài)發(fā)酵劑制備
        2.2.2 方案
        2.2.3 固態(tài)發(fā)酵
        2.2.4 蛋白質(zhì)測(cè)定
        2.2.5 結(jié)果計(jì)算
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 菌絲生長(zhǎng)狀況
        2.3.2 產(chǎn)物得率
        2.3.3 粗蛋白
        2.3.4 純蛋白
        2.3.5 水溶性蛋白
    2.4 結(jié)論
第三章 高濕度發(fā)酵蘋果渣蛋白質(zhì)研究
    3.1 材料
        3.1.1 菌種
        3.1.2 原料
        3.1.3 培養(yǎng)基
    3.2 方法
        3.2.1 液態(tài)發(fā)酵劑制備
        3.2.2 方案
        3.2.3 固態(tài)發(fā)酵
        3.2.4 測(cè)定方法
        3.2.5 結(jié)果計(jì)算
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 菌絲生長(zhǎng)
        3.3.2 產(chǎn)物得率
        3.3.3 純蛋白
        3.3.4 水溶性蛋白
        3.3.5 低濕度、高濕度發(fā)酵純蛋白及水溶性蛋白增率比較
    3.4 結(jié)論
第四章 低濕發(fā)酵蘋果渣水解酶研究
    4.1 材料
    4.2 方法
        4.2.1 液態(tài)發(fā)酵劑制備、方案、固態(tài)發(fā)酵
        4.2.2 酶活性測(cè)定
        4.2.3 結(jié)果計(jì)算
    4.3 結(jié)果分析
        4.3.1 蛋白酶活性
        4.3.2 纖維素酶活性
        4.3.3 果膠酶活性
    4.4 結(jié)論
第五章 高濕度發(fā)酵蘋果渣水解酶
    5.1 材料
    5.2 方法
        5.2.1 液態(tài)發(fā)酵劑制備、方案、固態(tài)發(fā)酵
        5.2.2 酶活性測(cè)定及結(jié)果分析
    5.3 結(jié)果分析
        5.3.1 蛋白酶活性
        5.3.2 纖維素酶活性
        5.3.3 果膠酶活性
        5.3.4 低濕度、高濕度發(fā)酵水解酶增率比較
    5.4 討論
第六章 蘋果渣發(fā)酵產(chǎn)物氨基酸及水溶性殘留無(wú)機(jī)氮研究
    6.1 材料
    6.2 方法
        6.2.1 發(fā)酵液制備、方案、固態(tài)發(fā)酵
        6.2.2 氨基酸測(cè)定
        6.2.3 水溶性殘留銨態(tài)氮測(cè)定
        6.2.4 結(jié)果計(jì)算
    6.3 結(jié)果與分析
        6.3.1 發(fā)酵產(chǎn)物全量氨基酸組成
        6.3.2 發(fā)酵產(chǎn)物水溶性氨基酸總量
        6.3.3 發(fā)酵產(chǎn)物水溶性氨基酸組成
        6.3.4 發(fā)酵產(chǎn)物中殘留水溶性銨態(tài)氮
    6.4 結(jié)論
第七章 蘋果渣發(fā)酵產(chǎn)物中性洗滌纖維
    7.1 材料
    7.2 方法
        7.2.1 液體發(fā)酵劑制備、方案、固態(tài)發(fā)酵
        7.2.2 測(cè)定方法
        7.2.3 結(jié)果計(jì)算
    7.3 結(jié)果與分析
        7.3.1 低濕度中性洗滌纖維
        7.3.2 高濕度中性洗滌纖維
        7.3.3 低濕度、高濕度發(fā)酵產(chǎn)物中性洗滌纖維比較
    7.4 討論
    7.5 結(jié)論
第八章 結(jié)論與創(chuàng)新
    8.1 結(jié)論
    8.2 創(chuàng)新點(diǎn)
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡(jiǎn)介



本文編號(hào)：4022400