本文關(guān)鍵詞：不同抗氧化劑的抗氧化特性及蛋雞日糧應(yīng)用效果比較研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：抗氧化是動(dòng)物機(jī)體維持正常代謝和健康防御的重要生理機(jī)制。不同抗氧化劑由于其分子結(jié)構(gòu)不同而導(dǎo)致的抗氧化機(jī)理亦不相同。以往評(píng)價(jià)抗氧化劑,多在不同體系中測(cè)定抗氧化活性,但抗氧化活性與具體的測(cè)試體系有較大關(guān)系,故不同體系中測(cè)得的結(jié)果間可比性較差,這給正確評(píng)價(jià)抗氧化劑造成困難。本試驗(yàn)選取5種抗氧化劑,在同一體外試驗(yàn)條件、同一試驗(yàn)動(dòng)物,比較其抗氧化活性,以對(duì)抗氧化劑在畜牧生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供依據(jù)。試驗(yàn)一不同抗氧化劑體外抗氧化活性的比較研究試驗(yàn)旨在體外評(píng)價(jià)叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、茶多酚(TP)、維生素E(VE)、吡咯喹啉醌(PQQ)、葡萄原花青素(GPC)5種抗氧化劑的抗氧化活性。利用普魯士蘭法測(cè)定其總抗氧化能力、利用二苯基苦基苯肼(DPPH)法測(cè)定自由基清除能力、利用不同溫度條件下植物油脂自氧化的抑制效果測(cè)定其抗氧化能力。結(jié)果表明:1)5種抗氧化劑的總抗氧化能力和清除DPPH自由基能力均表現(xiàn)為TPGPCTBHQVE。2)5種抗氧化劑對(duì)菜籽油和大豆油分別在20℃和40℃貯藏條件下自氧化的抑制效果:(1)TBHQ和TP在兩種油脂的兩種貯藏條件下均表現(xiàn)出較好的抑制氧化作用。(2)抑制菜籽油自氧化:0.8 mg/kg PQQ在兩種貯藏條件下均有較好的抗氧化效果;200 mg/kg TP在20℃時(shí)抑制作用較弱,但40℃時(shí)顯著增強(qiáng)。(3)抑制大豆油自氧化:100 mg/kg GPC在20℃時(shí)表現(xiàn)出較好的抑制作用,但40℃時(shí)抑制作用減弱。試驗(yàn)二日糧添加不同抗氧化劑對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞抗氧化效用的比較研究選取產(chǎn)蛋率、體重相近,健康狀態(tài)良好的64周齡羅曼蛋雞576只,隨機(jī)分為8組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)12只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧;試驗(yàn)組共7組:TBHQ組(基礎(chǔ)飼糧+200 mg/kg TBHQ);TP 200和TP 400組(基礎(chǔ)飼糧中添加200和400 mg/kg的TP);VE組(基礎(chǔ)飼糧+85 mg/kg VE);PQQ組(基礎(chǔ)飼糧+0.08 mg/kg PQQ);GPC50和GPC 100組(基礎(chǔ)飼糧中添加50和100 mg/kg的GPC),預(yù)飼期1周,正試期8周。結(jié)果表明:(1)抗氧化劑能緩解產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率降低,表現(xiàn)為隨著試驗(yàn)期的延長(zhǎng)效果更為明顯,表現(xiàn)為TP 200GPC 50PQQTP 400GPC 100VETBHQ。(2)雞蛋品質(zhì):試驗(yàn)第8周TP 400、PQQ、GPC 50組哈夫單位顯著高于對(duì)照組,GPC組蛋殼厚度顯著高于TBHQ和VE組,TP 200的蛋殼強(qiáng)度顯著高于對(duì)照和VE組,蛋形指數(shù)顯著高于其余組(P0.05)。(3)蛋雞血漿抗氧化能力:TP 400、VE、GPC 50顯著降低蛋雞血漿MDA含量(P0.05);TP 400和VE顯著提高蛋雞血漿T-AOC(P0.05);VE和GPC 50組蛋雞血漿T-SOD活性均顯著高于所有組,其中TBHQ、PQQ顯著高于TP、GPC 100組(P0.05)。(4)蛋雞肝臟抗氧化能力:TBHQ、TP 400、VE、GPC 50顯著降低肝臟MDA含量(P0.05);TP 400、VE和GPC 100組顯著提高了蛋雞肝臟T-AOC含量(P0.05);TP 400、GPC 50顯著提高肝臟T-SOD活性。(5)雞蛋蛋黃抗氧化能力和膽固醇含量:雞蛋蛋黃T-SOD活性PQQ組顯著高于其他組,其中其他試驗(yàn)組指標(biāo)均有不同改善;雞蛋蛋黃MDA含量試驗(yàn)組均比對(duì)照組顯著降低(P0.05);雞蛋蛋黃膽固醇含量GPC組顯著低于對(duì)照和VE組(P0.05)。(6)蛋雞血漿脂質(zhì)代謝和生化指標(biāo):與對(duì)照組相比,試驗(yàn)組對(duì)蛋雞血漿膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇無顯著影響,但VE和GPC 100顯著降低了蛋雞血液低密度脂蛋白膽固醇,其中GPC 100組降低效果最優(yōu)。試驗(yàn)結(jié)論:1)總抗氧化能力和清除DPPH自由基能力,表現(xiàn)為TPGPCTBHQVE,PQQ不能用這兩種方法比較評(píng)價(jià)。2)100、200 mg/kg TBHQ和400 mg/kg TP對(duì)兩種油脂的自氧化抑制作用最強(qiáng)。0.8mg/kg PQQ在菜籽油得兩種貯藏條件下均表現(xiàn)出較好的抗氧化作用;100 mg/kg GPC只在大豆油20°C貯存條件下抗氧化作用效果好;VE在兩種油脂得兩種貯藏條件下均無很好的抗氧化作用。3)400 mg/kg TP、85 mg/kg VE對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血漿、肝臟和蛋黃抗氧化效果最好,50 mg/kg GPC次之。0.08 mg/kg PQQ在抑制產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率下降和雞蛋哈夫單位降低方面作用效果良好,但在抗氧化方面較弱。
【關(guān)鍵詞】：抗氧化劑 DPPH 總抗氧化能力 油脂 產(chǎn)蛋后期蛋雞 抗氧化效果
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S831.5
【目錄】：

• 摘要5-7
• ABSTRACT7-13
• 第一章 文獻(xiàn)綜述13-30
• 1.1 前言13
• 1.2 幾種抗氧化劑的介紹13-17
• 1.2.1 叔丁基對(duì)苯二酚13-14
• 1.2.2 茶多酚14-15
• 1.2.3 維生素E15
• 1.2.4 吡咯喹啉醌15-16
• 1.2.5 葡萄原花青素16-17
• 1.3 飼用油脂與酸敗17-21
• 1.3.1 油脂的來源17
• 1.3.2 油脂的飼用價(jià)值17-18
• 1.3.3 油脂的酸敗18-20
• 1.3.4 飼用油脂氧化的危害20-21
• 1.3.5 油脂酸敗調(diào)控措施21
• 1.4 氧化與疾病、衰老21-23
• 1.4.1 自由基21-22
• 1.4.2 氧化與疾病22-23
• 1.4.3 機(jī)體氧化與衰老23
• 1.5 機(jī)體的抗氧化防御系統(tǒng)23-24
• 1.5.1 酶系抗氧化防御系統(tǒng)23-24
• 1.5.2 非酶抗氧化防御系統(tǒng)24
• 1.6 抗氧化劑在畜牧生產(chǎn)中的作用24-26
• 1.6.1 延長(zhǎng)飼料保質(zhì)期，保護(hù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)24
• 1.6.2 提高繁殖性能24-25
• 1.6.3 提高初生畜禽的成活率25
• 1.6.4 改善畜禽的生產(chǎn)性能，提高飼料利用率25
• 1.6.5 提高動(dòng)物的免疫機(jī)能25
• 1.6.6 改善肉質(zhì)，延長(zhǎng)貨架壽命25-26
• 1.7 抗氧化劑抗氧化能力的評(píng)價(jià)方法26-27
• 1.7.1 體外試驗(yàn)26-27
• 1.7.2 動(dòng)物體內(nèi)試驗(yàn)27
• 1.8 小結(jié)27-28
• 1.9 試驗(yàn)研究設(shè)計(jì)28-30
• 1.9.1 選題依據(jù)28
• 1.9.2 研究意義28
• 1.9.3 研究方法28-29
• 1.9.4 技術(shù)路線29-30
• 第二章 不同抗氧化劑體外抗氧化活性的比較研究30-38
• 2.1 材料與儀器30-31
• 2.1.1 試驗(yàn)原料與試劑30
• 2.1.2 儀器與設(shè)備30-31
• 2.2 試驗(yàn)與方法31-32
• 2.2.1 普魯士蘭法總抗氧化能力測(cè)定31
• 2.2.2 DPPH自由基得清除能力31
• 2.2.3 植物油脂成分分析31
• 2.2.4 各抗氧化劑的添加量及添加方法31-32
• 2.2.5 試驗(yàn)及測(cè)定方法32
• 2.3 結(jié)果與分析32-35
• 2.3.1 不同抗氧化劑體外總抗氧化能力比較32
• 2.3.2 不同抗氧化劑體外清除DPPH自由基能力比較32-33
• 2.3.3 植物油脂組成分析33
• 2.3.4 不同抗氧化劑對(duì)菜籽油的抗氧化性比較33-34
• 2.3.5 不同抗氧化劑對(duì)大豆油的抗氧化性比較34-35
• 2.4 討論35-37
• 2.5 小結(jié)37-38
• 第三章 日糧添加不同抗氧化劑對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞抗氧化效果比較研究38-50
• 3.1 材料與方法38-40
• 3.1.1 試驗(yàn)材料38
• 3.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼糧38-39
• 3.1.3 飼養(yǎng)管理39
• 3.1.4 指標(biāo)測(cè)定及方法39-40
• 3.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析40
• 3.3 結(jié)果與分析40-42
• 3.3.1 飼糧添加不同抗氧化劑抑制產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能下降的效果40
• 3.3.2 飼糧添加不同抗氧化劑對(duì)產(chǎn)蛋后期雞蛋品質(zhì)的影響40-41
• 3.3.3 飼糧添加不同抗氧化劑對(duì)蛋雞血漿抗氧化指標(biāo)的影響41
• 3.3.4 飼糧添加不同抗氧化劑對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響41
• 3.3.5 飼糧添加不同抗氧化劑對(duì)雞蛋蛋黃抗氧化能力和膽固醇含量的影響41
• 3.3.6 飼糧添加不同抗氧化劑對(duì)蛋雞血漿脂質(zhì)代謝和血漿生化指標(biāo)的影響41-42
• 3.4 討論42-49
• 3.4.1 不同抗氧化劑對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響42-47
• 3.4.2 不同抗氧化劑對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞機(jī)體抗氧化指標(biāo)的影響47-48
• 3.4.3 不同抗氧化劑對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響48
• 3.4.4 不同抗氧化劑對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血液生化指標(biāo)的影響48-49
• 3.5 小結(jié)49-50
• 第四章 結(jié)論與創(chuàng)新50-51
• 4.1 全文結(jié)論50
• 4.2 創(chuàng)新點(diǎn)50
• 4.3 需要進(jìn)一步研究的問題50-51
• 參考文獻(xiàn)51-58
• 縮略 詞58-59
• 致謝59-60
• 作者簡(jiǎn)介60

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