鎮(zhèn)江地區(qū)奶牛隱性乳房炎的調(diào)查與分析

劉慶新1，王麗群1，孫玉馬2

（1.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學院，江蘇句容  212400；2.鎮(zhèn)江長江乳業(yè)有限公司，江蘇 鎮(zhèn)江  212400）

個奶牛場的188頭奶牛的奶樣進行了檢測。結(jié)果表明，5個奶牛場中奶牛隱性乳房炎的發(fā)病率分別為44.9%、45.6%、54.8%、58.1%、64.5%。1奶牛場和2奶牛場發(fā)病率明顯低于3、4、5奶牛場，說明不同飼養(yǎng)管理條件奶牛隱性乳房炎發(fā)病率不同�？傮w水平上，牛奶中平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細胞數(shù)有正相關性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細胞數(shù)有負相關性，平均尿素氮率與體細胞數(shù)沒有直接關聯(lián)性。

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隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對動物性食品的需求不斷增加，對產(chǎn)品質(zhì)量的要求也更加嚴格。而奶牛隱性乳房炎的發(fā)生不僅影響了牛奶的產(chǎn)量，更是降低了牛奶的質(zhì)量。為了摸清鎮(zhèn)江地區(qū)奶牛隱性乳房炎的發(fā)生情況及對牛奶品質(zhì)的影響，筆者對該地區(qū)主要的奶牛場和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的奶牛進行采樣調(diào)查，為鎮(zhèn)江地區(qū)更好地進行奶牛隱性乳房炎的防治提供參考。

1  材料與方法

1.1  奶牛的選擇

胎之間、不同泌乳期、臨床健康的奶牛隨機抽檢188頭進行檢測。其中1場49頭，2場46頭，3、4、5場各31頭。1、2場飼養(yǎng)管理水平較高，，擠奶程序規(guī)范；3、4場日常管理與1、2場類似，但擠奶程序不太規(guī)范，5場日常管理和擠奶程序都不太規(guī)范。

1.2  乳樣采集及檢測

對5個奶牛場泌乳期奶牛進行乳汁體細胞計數(shù)采樣分析，每次棄去頭兩把奶后，擠取奶樣 5mL，進行乳脂率、蛋白率、乳糖率、總固體率、尿素氮率和體細胞計數(shù)分析，記錄檢測數(shù)據(jù)。

2  結(jié)果與分析

2.1  奶牛隱性乳房炎檢測結(jié)果

通過乳汁體細胞計數(shù)分析技術(shù)對5個奶牛場奶牛隱性乳房炎進行檢測和統(tǒng)計，各奶牛場奶牛隱性乳房炎陽性陽性檢出率分別為44.9%、45.6%、54.8%、58.1%、64.5%（表1），結(jié)果表明規(guī)�；膛瞿膛ｋ[性乳房炎的發(fā)病率比奶牛養(yǎng)殖合作社要低。

表 1  各奶牛場奶牛隱性乳房炎檢測情況   

檢出陽性數(shù)檢出陽性率//%                                   

49 22                44.9

4645.6

3154.8

3158.1

3120

2.2  患隱性乳房炎奶牛乳品質(zhì)分析結(jié)果

注：乳汁體細胞計數(shù)檢測奶牛隱性乳房炎陽性判定閾

表 2  患隱性乳房炎奶牛奶樣品質(zhì)分析   

平均乳糖率平均尿素氮率//%      平均體細胞數(shù)//103個/mL

3.413.184.2916.9612.321747.9

4.033.314.8516.5015.802117.4

4.663.3415.127.443599.4

4.813.374.1915.9514.013522.0  

6.004.933.9614.7015.296540.8                           

值為3×105個/mL。

由表2可見，平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細胞數(shù)有正相關性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細胞數(shù)有負相關性，平均尿素氮率與體細胞數(shù)沒有直接關聯(lián)性。     

3  討論

研究結(jié)果表明，以體細胞數(shù)3×105個/mL為診斷閾值，其檢測結(jié)果與診斷結(jié)果的相符率最高。所以本文就采用了3×105個/mL為診斷閾值。通過對鎮(zhèn)江地區(qū)部分奶牛養(yǎng)殖場奶牛隱性乳房炎的流行情況的調(diào)查結(jié)果表明，該地區(qū)奶牛隱性乳房炎發(fā)病率在44.9% ~64.5%之間，這一結(jié)果與我國其他地區(qū)調(diào)查結(jié)果有所不同。研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)�；哪膛霰饶膛ｐB(yǎng)殖合作社養(yǎng)殖戶的奶牛隱性乳房炎發(fā)病率要低。實踐證明，規(guī)模化奶牛場現(xiàn)代化的擠奶設備和要求比奶牛養(yǎng)殖合作社的擠奶設備和要求高。鄭浩等[1]以體細胞數(shù)2×105個/mL為閾值，檢測南京地區(qū)奶牛隱性乳房炎的發(fā)病率為40% ~50%；而以5×105個/mL為閾值，哈爾濱奶牛隱性乳房炎的發(fā)病率為23.68%[2]，這表明試驗結(jié)果不僅與閾值有相關性，也可能與鎮(zhèn)江地區(qū)經(jīng)濟欠發(fā)達、飼養(yǎng)管理相對較落后有關。

該文通過檢測發(fā)現(xiàn)平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細胞數(shù)有正相關性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細胞數(shù)有負相關性，平均尿素氮率與平均體細胞數(shù)沒有直接關聯(lián)性。這表明奶牛隱性乳房炎對牛奶的品質(zhì)產(chǎn)生較大的影響。本試驗結(jié)果與王希春等[3]報道牛乳中乳脂率、乳糖率與平均體細胞數(shù)均呈負相關，乳蛋白率與平均體細胞數(shù)呈正相關不完全一致，這是否與飼喂的飼料有關還有待進一步研究。

根據(jù)調(diào)查，通過對奶牛場飼養(yǎng)條件、管理水平等資料進行分析可以看出，不同的奶牛場隱性乳房炎發(fā)生率相差較大，這與各場的飼養(yǎng)條件、管理水平、擠奶方式等多方面因素有關。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對牛奶的需求量也不斷增加，而大多數(shù)養(yǎng)殖戶在奶牛管理、疾病防制等方面缺乏經(jīng)驗和科學知識，導致奶牛隱性乳房炎發(fā)病率居高不下[4,5]。尤其是在擠奶過程中操作不規(guī)范導致病原微生物侵入乳房，致使奶牛發(fā)病。因而采取提高奶牛養(yǎng)殖的規(guī)�；潭取⑻嵘曫B(yǎng)管理人員的素質(zhì)、改善飼養(yǎng)條件、推廣優(yōu)良的飼養(yǎng)管理模式和擠奶過程中的規(guī)范化操作等綜合防制措施對降低奶牛隱性乳房炎的發(fā)生率具有重要意義。

參考文獻:

[3] 王希春,李  培,吳金節(jié).奶牛隱性乳房炎對牛奶中體細胞數(shù)及品質(zhì)的影響[J]．中國奶牛，2008(4)：49-51.

[4] 王  芳，胡松華.體細胞含量與牛奶質(zhì)量的關系[J].中國奶牛,2005 (4):51- 52.

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湖北省動物衛(wèi)生監(jiān)督工作會議在漢召開

年湖北省動物衛(wèi)生監(jiān)督工作先進單位和個人、動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法辦案先進單位和公路動物防疫監(jiān)督檢查站先進。湖北省動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長周治云與各市州就動物衛(wèi)生監(jiān)督工作和公路動物防疫監(jiān)督檢查簽訂了2013年目標管理責任狀。

2012年湖北省新型的動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)隊伍基本建立，共產(chǎn)地檢疫生豬3 198萬頭、屠宰檢疫生豬1 619萬頭，創(chuàng)歷史之最。2013年將繼續(xù)深化機構(gòu)改革，進一步完善動物衛(wèi)生監(jiān)督體系建設；深化檢疫工作，強化種畜禽調(diào)運、養(yǎng)殖、屠宰、公路運輸、交易批發(fā)、餐飲等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，進一步加大執(zhí)法辦案力度，應用現(xiàn)代化、規(guī)范化手段加強行業(yè)管理，為“兩個確保”作出應有的貢獻。（來源：中國牧業(yè)網(wǎng)）

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