本文關(guān)鍵詞：吉林省部分地區(qū)食物中毒事件調(diào)查及五種山野菜中毒原因分析

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【摘要】：由于山野菜純天然、無污染且營養(yǎng)豐富,已逐漸成為人們熱衷的食物,但是,在人們盲目追求山野菜的食用價(jià)值的同時(shí),往往忽視了食用山野菜可能引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)。我國每年都有因山野菜食用不當(dāng)而導(dǎo)致的食物中毒事件,本文就吉林省部分地區(qū)的食物中毒事件進(jìn)行了調(diào)查,調(diào)查結(jié)果為在基層醫(yī)院因山野菜導(dǎo)致中毒事件占整體食物中毒事件的10%左右,因山野菜導(dǎo)致中毒人數(shù)占總中毒人數(shù)的約10%,并得出了山野菜中毒不具有普遍性,但如不及時(shí)救治卻有很強(qiáng)致命性的特點(diǎn)。并對黃花菜、刺老芽、蒲公英、蕨菜、苦麻菜,這五種常見山野菜的中毒原因進(jìn)行了分析,在文中詳細(xì)論述了食用山野菜時(shí),防止山野菜中毒的預(yù)防措施以及中毒后的處理方法。認(rèn)為提高人們對山野菜各方面的認(rèn)識(shí),科學(xué)、安全的采食山野菜,是降低山野菜中毒事件發(fā)生的有效措施,同時(shí)倡導(dǎo)人們一定要科學(xué)、安全的采食山野菜。
【學(xué)位授予單位】：延邊大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：R595.7

【相似文獻(xiàn)】

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1 劉嘉全;吉林省部分地區(qū)食物中毒事件調(diào)查及五種山野菜中毒原因分析[D];延邊大學(xué);2016年

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本文編號(hào)：1234272