本文關鍵詞：吉林省部分地區(qū)食物中毒事件調查及五種山野菜中毒原因分析

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【摘要】：由于山野菜純天然、無污染且營養(yǎng)豐富,已逐漸成為人們熱衷的食物,但是,在人們盲目追求山野菜的食用價值的同時,往往忽視了食用山野菜可能引發(fā)中毒的風險。我國每年都有因山野菜食用不當而導致的食物中毒事件,本文就吉林省部分地區(qū)的食物中毒事件進行了調查,調查結果為在基層醫(yī)院因山野菜導致中毒事件占整體食物中毒事件的10%左右,因山野菜導致中毒人數(shù)占總中毒人數(shù)的約10%,并得出了山野菜中毒不具有普遍性,但如不及時救治卻有很強致命性的特點。并對黃花菜、刺老芽、蒲公英、蕨菜、苦麻菜,這五種常見山野菜的中毒原因進行了分析,在文中詳細論述了食用山野菜時,防止山野菜中毒的預防措施以及中毒后的處理方法。認為提高人們對山野菜各方面的認識,科學、安全的采食山野菜,是降低山野菜中毒事件發(fā)生的有效措施,同時倡導人們一定要科學、安全的采食山野菜。
【學位授予單位】：延邊大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：R595.7

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本文編號：1234272