本文關(guān)鍵詞：低聚半乳糖對腸道益生菌作用機理的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：益生菌作為一種活性微生物,憑借其對人體腸道菌群平衡的調(diào)節(jié)作用,如建立厭氧微環(huán)境、分泌抑菌產(chǎn)物、合成對宿主機體有重要作用的營養(yǎng)物等,受到人們的廣泛關(guān)注和認可。低聚半乳糖是一種食療效果好、安全性高和認可度廣泛的功能性低聚糖,其優(yōu)越的生物活性,如有利于雙歧桿菌增值、低齲齒性、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和預防便秘等,日益受到人們的關(guān)注。低聚半乳糖和益生菌對人體均有益處,但低聚半乳糖對益生菌的作用機理卻知之甚少。因此,本研究以植物乳桿菌和雙歧桿菌作為腸道益生菌代表,以低聚半乳糖、乳糖、半乳糖和葡萄糖為碳源,以大腸桿菌和金黃色葡萄球菌為致病菌代表,探究低聚半乳糖對腸道益生菌的作用機理,以及腸道益生菌對致病菌的抑制成分。獲得的結(jié)果如下：1.腸道益生菌利用低聚半乳糖通過運用高效液相色譜儀對發(fā)酵前后發(fā)酵液中碳源進行檢測,來確定腸道益生菌能否利用低聚半乳糖為碳源進行生長。高效液相色譜檢測結(jié)果表明,發(fā)酵前后發(fā)酵液中的碳源發(fā)生了改變,由種類較少的多糖分解成種類較多的單糖和二糖,因此腸道益生菌可以利用低聚半乳糖。2.低聚半乳糖對腸道益生菌生長狀況的影響通過對腸道益生菌生長曲線的測定,以及細胞形態(tài)和完整性的觀察,確定低聚半乳糖對腸道益生菌生長狀況的影響。結(jié)果表明,腸道益生菌利用低聚半乳糖后對細胞的完整性與利用葡萄糖無異,而生長狀態(tài)較葡萄糖好,因此低聚半乳糖有助于腸道益生菌的生長增殖。3.腸道益生菌抑菌成分的分析通過高效液相色譜儀、苯酚-硫酸法和牛津杯法的應用,以大腸桿菌和金黃色葡萄球菌為實驗致病菌,對腸道益生菌分泌的抑菌成分進行分析。高效液相色譜檢測結(jié)果表明,腸道益生菌分泌的抑菌成分中含有乳酸、乙酸和丁酸等短鏈脂肪酸；苯酚-硫酸法檢測結(jié)果表明,腸道益生菌分泌的抑菌成分中含有胞外多糖；牛津杯法檢測結(jié)果表明,腸道益生菌分泌的抑菌成分中含有H202和細菌素等抑菌蛋白。4.低聚半乳糖對腸道益生菌合成抑菌成分的影響通過對照實驗以及高效液相色譜儀、苯酚-硫酸法和牛津杯法的應用,以大腸桿菌和金黃色葡萄球菌為實驗致病菌,探究低聚半乳糖對腸道益生菌分泌的抑菌成分的影響。結(jié)果表明,低聚半乳糖可以使腸道益生菌產(chǎn)生更多的乳酸和短鏈脂肪酸、胞外多糖和抑菌蛋白。通過以上實驗結(jié)果,初步推斷低聚半乳糖對腸道益生菌的作用機理是：低聚半乳糖使腸道益生菌大量增殖,形成數(shù)量優(yōu)勢,然后促進分泌更多的短鏈脂肪酸,形成酸性環(huán)境,抑制致病菌的正常生長,產(chǎn)生更多的胞外多糖粘附致病菌,同時產(chǎn)生抑菌蛋白導致致病菌死亡。
【關(guān)鍵詞】：低聚半乳糖 腸道益生菌 腸道致病菌 抑菌成分
【學位授予單位】：齊魯工業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：R371
【目錄】：

• 摘要9-11
• ABSTRACT11-13
• 第1章 緒論13-25
• 1.1 低聚半乳糖的簡介13-17
• 1.1.1 低聚半乳糖定義13-14
• 1.1.2 GOS的作用14-15
• 1.1.3 GOS的研究現(xiàn)狀15-16
• 1.1.4 GOS的應用16-17
• 1.2 腸道益生菌簡介17-22
• 1.2.1 益生菌的定義17-19
• 1.2.2 益生菌的作用19-21
• 1.2.3 益生菌的研究現(xiàn)狀21-22
• 1.3 立題背景與研究內(nèi)容22-25
• 1.3.1 立題背景22-23
• 1.3.2 研究內(nèi)容23-25
• 第2章 GOS對腸道益生菌生長狀況的影響25-35
• 2.1 實驗材料25-26
• 2.1.1 實驗菌種25
• 2.1.2 實驗原料25
• 2.1.3 試劑與藥品25-26
• 2.1.4 儀器與設(shè)備26
• 2.2 實驗方法26-28
• 2.2.1 菌種的活化與分離純化26
• 2.2.2 益生菌對GOS的利用26-27
• 2.2.3 益生菌生長曲線的測定27
• 2.2.4 益生菌發(fā)酵液電導率的測定27
• 2.2.5 益生菌細胞結(jié)構(gòu)的觀察27-28
• 2.3 結(jié)果與討論28-32
• 2.3.1 益生菌對GOS的利用28-29
• 2.3.2 GOS對益生菌生長的影響29-30
• 2.3.3 GOS對益生菌發(fā)酵液電導率的影響30-31
• 2.3.4 GOS對腸道益生菌細胞結(jié)構(gòu)的影響31-32
• 2.4 本章小結(jié)32-35
• 第3章 益生菌對致病菌的作用35-43
• 3.1 實驗材料35-36
• 3.1.1 實驗菌種35
• 3.1.2 實驗原料35
• 3.1.3 試劑與藥品35-36
• 3.1.4 儀器與設(shè)備36
• 3.2 實驗方法36-38
• 3.2.1 菌種的活化與分離培養(yǎng)36-37
• 3.2.2 益生菌和致病菌的共培養(yǎng)37
• 3.2.3 益生菌的產(chǎn)代謝物對致病菌的作用37
• 3.2.4 腸道益生菌對致病菌的作用37-38
• 3.3 結(jié)果與討論38-42
• 3.3.1 腸道益生菌與致病菌共培養(yǎng)結(jié)果38-39
• 3.3.2 腸道益生菌代謝產(chǎn)物對致病菌的作用結(jié)果39-40
• 3.3.3 腸道益生菌對致病菌的作用結(jié)果40-42
• 3.4 本章小結(jié)42-43
• 第4章 益生菌代謝產(chǎn)物抑菌成分的分析43-57
• 4.1 實驗材料43-44
• 4.1.1 實驗菌種43
• 4.1.2 實驗原料43
• 4.1.3 試劑與藥品43-44
• 4.1.4 儀器與設(shè)備44
• 4.2 實驗方法44-47
• 4.2.1 發(fā)酵液pH值的測定44
• 4.2.2 短鏈脂肪酸的測定44-45
• 4.2.3 胞外多糖的測定45-46
• 4.2.4 細菌素及其他抑菌成分的檢測46-47
• 4.3 結(jié)果與討論47-55
• 4.3.1 發(fā)酵液pH值的檢測結(jié)果47-48
• 4.3.2 代謝產(chǎn)物中短鏈脂肪酸的測定結(jié)果48-49
• 4.3.3 代謝產(chǎn)物中EPS的測定結(jié)果49-50
• 4.3.4 代謝產(chǎn)物中細菌素及其他抑菌成分的檢測結(jié)果50-55
• 4.4 本章小結(jié)55-57
• 第5章 GOS對腸道益生菌代謝產(chǎn)物的影響57-72
• 5.1 實驗材料57-58
• 5.1.1 實驗菌種57
• 5.1.2 實驗原料57
• 5.1.3 試劑與藥品57-58
• 5.1.4 儀器與設(shè)備58
• 5.2 實驗方法58-61
• 5.2.1 發(fā)酵液pH值的測定58
• 5.2.2 發(fā)酵液短鏈脂肪酸的測定58-59
• 5.2.3 益生菌EPS的測定59-60
• 5.2.4 發(fā)酵液中細菌素的測定60-61
• 5.3 結(jié)果與討論61-70
• 5.3.1 發(fā)酵液pH值的測定結(jié)果61-63
• 5.3.2 短鏈脂肪酸的測定結(jié)果63-67
• 5.3.3 胞外多糖的測定結(jié)果67-68
• 5.3.4 細菌素的測定結(jié)果68-70
• 5.4 本章小結(jié)70-72
• 第6章 總結(jié)與展望72-76
• 6.1 總結(jié)72-73
• 6.2 展望73-76
• 參考文獻76-84
• 致謝84-86
• 在學期間主要科研成果86

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前6條

1 郭小華;趙志丹;;飼用益生芽孢桿菌的應用及其作用機理的研究進展[J];中國畜牧獸醫(yī);2010年02期

2 王占武，張　;雙歧桿菌與人體健康[J];中國乳品工業(yè);1996年01期

3 陳倩;李偉欣;程靜;石愛民;唐迎龍;李平蘭;;雙歧桿菌22-5胞外多糖理化特性研究[J];食品科學;2008年03期

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  本文關(guān)鍵詞：低聚半乳糖對腸道益生菌作用機理的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：270192