本文關(guān)鍵詞：中職烹飪專業(yè)語文（職業(yè)模塊）教材重構(gòu)

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【摘要】：隨著中職課程改革的全面鋪開,教材改革也就勢所必然,如何根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)和實(shí)際情況重構(gòu)教材,成為無法回避的問題。根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀,以“學(xué)習(xí)有用的語文,學(xué)習(xí)必需的語文,讓每一位學(xué)生都能在語文上得到不同的發(fā)展”為目標(biāo),我們以高教版中職《語文(職業(yè)模塊)》為依托,結(jié)合本校烹飪專業(yè)的辦學(xué)條件、專業(yè)特點(diǎn)、學(xué)生的實(shí)際水平、職高語文新大綱及課時(shí)數(shù),對現(xiàn)行教材進(jìn)行重構(gòu)。形成了“以活動(dòng)為主線、以選文為輔助”,“用任務(wù)為驅(qū)動(dòng),以專業(yè)為素材”,“以傳統(tǒng)文化為依托,讓傳統(tǒng)接地氣”的重構(gòu)策略。重構(gòu)后的烹飪專業(yè)語文(職業(yè)模塊)是基于烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)需要的,對學(xué)生有實(shí)際意義的語文教材。三年多的實(shí)踐和研究表明,將專業(yè)和語文結(jié)合重構(gòu)語文教材是有效的,既增加了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的興趣,也提高了學(xué)生的語文運(yùn)用能力,烹飪專業(yè)的學(xué)生成為學(xué)校各項(xiàng)語文活動(dòng)的佼佼者；老師也因此獲得了教學(xué)的成就感,科研能力有所提高,教研意識(shí)不斷加強(qiáng)。本文的框架結(jié)構(gòu)如下：第一章：緒論。從教學(xué)大綱、現(xiàn)行中職語文(職業(yè)模塊)教材的不足、適應(yīng)烹飪專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要、適應(yīng)教師自身發(fā)展的需要、中職教材改革研究綜述五個(gè)方面論述教材重構(gòu)的必要性和可能性,并在此基礎(chǔ)上確定了研究的主要內(nèi)容和方法,界定了相關(guān)概念。第二章：重構(gòu)的理論基礎(chǔ)與原則。通過對人本主義課程論、多元智能理論、建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論進(jìn)行引用、分析和闡發(fā),對教材重構(gòu)原則的進(jìn)行必要的闡述,為重構(gòu)教材奠定了理論基礎(chǔ)。第三章：重構(gòu)過程。這部分從“萌芽階段”、“發(fā)展階段”、“鋪開階段”,詳細(xì)闡述了教材重構(gòu)所經(jīng)歷的過程,在此過程中教師通過調(diào)查研究確定了重構(gòu)的起點(diǎn)、制定了階段學(xué)習(xí)目標(biāo),圍繞目標(biāo)選擇內(nèi)容,通過豐富選擇性和能力分級滿足各層次學(xué)生的學(xué)習(xí)需要。第四章：重構(gòu)的策略。通過具體的案例具體闡述“以活動(dòng)為主線、以選文為輔助”,“用任務(wù)為驅(qū)動(dòng),以專業(yè)為素材”,“以傳統(tǒng)文化為依托,讓傳統(tǒng)接地氣”的重構(gòu)策略的有效性。第五章：重構(gòu)的實(shí)效和反思。該部分用具體的數(shù)據(jù)說明了了此次重構(gòu)對于教師和學(xué)生的意義和價(jià)值,也從“評價(jià)體系的改進(jìn)”和“教學(xué)效率的提高”兩個(gè)方面對教材重構(gòu)所引起的蝴蝶效應(yīng)進(jìn)行反思。
【學(xué)位授予單位】：杭州師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：H193

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