本文關(guān)鍵詞：孝義方言的面食類(lèi)詞匯與文化研究

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【摘要】：面食名稱(chēng)作為飲食詞匯的一部分，折射了面食與飲食文化的淵源。本文以孝義方言面食類(lèi)詞匯為研究對(duì)象，探討其詞匯特點(diǎn)以及其文化內(nèi)蘊(yùn)，揭示當(dāng)?shù)鬲?dú)具特點(diǎn)的面食文化，體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牡赜蝻L(fēng)情。 孝義方言的面食類(lèi)詞匯據(jù)其制作方式可以分為蒸煮類(lèi)、烙烤類(lèi)、炸炒類(lèi)。從詞匯分析的角度，相關(guān)詞匯多是復(fù)合詞，以偏正式、動(dòng)賓式為主；附加式也不少，子尾詞、圪頭詞、兒尾詞居多，重疊式形式多為ABB式、AAB式、AA式、圪AA式。從語(yǔ)音的分析角度來(lái)看，面食名稱(chēng)的方言語(yǔ)音中能讀出孝義語(yǔ)音系統(tǒng)，其中保留了入聲，有分音現(xiàn)象。孝義方言面食類(lèi)詞匯反映了豐富的詞匯特征，蘊(yùn)藏著豐富的文化意義。此類(lèi)詞匯的命名理?yè)?jù)分為語(yǔ)言理?yè)?jù)和文化理?yè)?jù)。語(yǔ)言理?yè)?jù)包括語(yǔ)音理?yè)?jù)、形態(tài)理?yè)?jù)；文化理?yè)?jù)包括制作方式、形狀、構(gòu)成成分以及民間傳說(shuō)典故。這些命名理?yè)?jù)展現(xiàn)了獨(dú)特而有風(fēng)度的地方文化，反映了人民群眾集體智慧與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 孝義面食文化有著歷史悠久的文化積淀，完整的體現(xiàn)了民間形態(tài)，它滲透到人民群眾的生活領(lǐng)域，成為人們生活的一部分。面食詞匯一定程度上展現(xiàn)了豐富的節(jié)俗禮俗，并傳承了我國(guó)傳統(tǒng)的價(jià)值觀(guān)念。面食詞匯還被廣泛使用，，常作為俗語(yǔ)隱喻的意象表現(xiàn)在語(yǔ)言生活中，反映了人們生活經(jīng)驗(yàn)與處世之道。
【關(guān)鍵詞】：孝義 面食 方言 詞匯 文化
【學(xué)位授予單位】：西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類(lèi)號(hào)】：H172.2
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 第1章 緒論9-14
• 1.1 選題的緣起9
• 1.2 研究現(xiàn)狀9-12
• 1.2.1 對(duì)古代面食的描述和解釋10
• 1.2.2 面食食譜類(lèi)10-11
• 1.2.3 面食文化類(lèi)11-12
• 1.2.4 山西方言面食文化詞語(yǔ)12
• 1.3 選題意義和價(jià)值12-13
• 1.4 研究方法13-14
• 第2章 孝義面食文化概況14-21
• 2.1 孝義面食文化概況14-18
• 2.1.1 地理因素14-15
• 2.1.2 人文因素15-16
• 2.1.3 歷史文化因素16-18
• 2.2 孝義面食文化特點(diǎn)18-21
• 2.2.1 面食種類(lèi)豐富多樣18
• 2.2.2 面食制作技藝精良18-19
• 2.2.3 獨(dú)特的食面習(xí)慣19-21
• 第3章 孝義方言面食詞匯21-32
• 3.1 分類(lèi)21-25
• 3.1.1 蒸煮類(lèi)21-23
• 3.1.2 烙烤類(lèi)23-24
• 3.1.3 炸炒類(lèi)24-25
• 3.2 構(gòu)詞特點(diǎn)25-29
• 3.2.1 復(fù)合式面食詞匯25-26
• 3.2.1.1 偏正式25-26
• 3.2.1.2 動(dòng)賓式26
• 3.2.2 附加式面食詞匯26-29
• 3.2.2.1 “子”字尾26-27
• 3.2.2.2 “兒”字尾27
• 3.2.2.3 “圪”字頭27-28
• 3.2.2.4 重疊式28-29
• 3.3 語(yǔ)音特點(diǎn)29-32
• 第4章 孝義方言面食詞匯的命名理?yè)?jù)32-37
• 4.1 語(yǔ)言理?yè)?jù)32-33
• 4.2 文化理?yè)?jù)33-37
• 4.2.1 以制作方式命名33-34
• 4.2.2 以形狀命名34-35
• 4.2.3 以構(gòu)成成分命名35
• 4.2.4 以典故命名35-37
• 第5章 孝義方言面食類(lèi)詞匯的文化意義37-43
• 5.1 面食類(lèi)詞匯與節(jié)俗禮俗37-41
• 5.1.1 節(jié)日食俗37-39
• 5.1.2 人生儀禮食俗39-41
• 5.2 面食類(lèi)詞匯與價(jià)值觀(guān)念41-43
• 第6章 孝義方言面食類(lèi)詞匯與俗語(yǔ)43-46
• 第7章 結(jié)語(yǔ)46-48
• 參考文獻(xiàn)48-51
• 致謝51

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前3條

1 馬文忠;晉方言里的“圪”字[J];大同高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào);1995年03期

2 劉艷軍;;以面食為主的呂梁食俗[J];民俗研究;1990年04期

3 賀雪梅;;清澗方言中的面食文化詞語(yǔ)淺析[J];西安社會(huì)科學(xué);2009年01期

本文編號(hào)：862807