本文選題：水飯 + 釋義　； 參考：《山西財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào)》2011年S4期

【摘要】："水飯"是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中一種食品的名稱,當(dāng)世幾部頗具影響的辭書(shū)皆予以立目入典,加以解釋,但均或多或少地存在可以再商榷的地方。文章利用大量的語(yǔ)料,試從其歷史沿革、制作方法、社會(huì)功用、產(chǎn)品特征等方面加以考證,認(rèn)為"水飯"就是一種以米煮飯,略爛后撈出加水食用的傳統(tǒng)食品的名稱。
[Abstract]:"Water rice" is the name of a kind of food in Chinese traditional food culture. Several influential dictionaries in the world are listed and explained, but there are more or less places that can be discussed. Using a large number of language materials, this paper tries to verify the historical evolution, production method, social function, product characteristics and so on. It is considered that "water rice" is the name of traditional food which is cooked with rice and is taken out for consumption with water after a bit of rot.
【作者單位】： 淮海工學(xué)院文學(xué)院;
【基金】：江蘇省社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目(10YYD025) 江蘇省教育廳哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目(07SJD740002)
【分類號(hào)】：H139

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本文編號(hào)：1862818