目前,有關(guān)“飲食與族群認同”的研究多集中于人類學(xué)及人文地理學(xué)領(lǐng)域,在傳播學(xué)領(lǐng)域?qū)Υ诉M行研究還是一個較新的話題。本研究選取美食紀錄片《風(fēng)味人間》為案例,以媒介地理學(xué)的媒介空間理論為研究路徑,探討該紀錄片的空間呈現(xiàn)及受眾認同情況,對紀錄片《風(fēng)味人間》進行文本分析、話語分析,對《風(fēng)味人間》核心播放平臺騰訊視頻、豆瓣電影平臺“風(fēng)味人間論壇”進行非參與式觀察。具體來說,本研究的主要研究方向是,食物凝聚民族認同何以成為可能?媒介對于地方性的凸顯以及他國地域的差異化建構(gòu)在其中扮演著什么角色?研究發(fā)現(xiàn),媒介中的空間呈現(xiàn)是我們認識和感知世界的重要途徑之一。在紀錄片的空間呈現(xiàn)中,建筑、食物、方言,乃至人物的相貌特征,都是地方性的重要標志。媒介對地方性的凸顯與塑造,為人們建構(gòu)了一幅美好的烏托邦式的鄉(xiāng)村圖景,這在很大程度上召喚了人們的地方認同——對于“我在哪”這一問題的回答,其實就是在回答“我是誰”的問題。而這種對于地方的依附,建立于媒介拍攝“正宗”的基礎(chǔ)之上,人們透過媒介的窗口,辨別空間內(nèi)飲食、語言的地道與否,從而確定自己是誰。此外,人們的身份認同具有內(nèi)在多重性,地方的邊界可以不斷向外延展,直至與民族國家的... 

【文章來源】：南京大學(xué)江蘇省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：69 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    第一節(jié) 研究緣起
    第二節(jié) 研究內(nèi)容及問題
        一、研究內(nèi)容
        二、研究問題
    第三節(jié) 理論回顧及文獻綜述
        一、關(guān)于媒介空間理論的梳理
        二、關(guān)于飲食與族群認同的研究
    第四節(jié) 研究意義
    第五節(jié) 研究方法
第一章 飲食文本中的空間表征
    第一節(jié) 內(nèi)地:邊緣鄉(xiāng)村的精心跨越
        一、地方性的凸顯:食物、人物和方言
        二、“鄉(xiāng)愁式”的烏托邦:對城市文明的擔憂
    第二節(jié) 海外: 歷史的榮光與差異化的他者
        一、中華飲食輻射地域: 關(guān)于歷史的不同書寫
        二、他國地域: 異國情調(diào)的呈現(xiàn)
    第三節(jié) 混合空間: 空間交叉點上的影像映照
        一、香港與澳門: 全球化影響下的城市空間
        二、全球視野: 一種商業(yè)策略
第二章 飲食文本中的空間生產(chǎn)方式
    第一節(jié) 方式一: 去地方性與想象共同體的重構(gòu)
        一、共同的飲食器具歷史
        二、節(jié)慶儀式中的少數(shù)民族
    第二節(jié) 方式二: 現(xiàn)代技術(shù)下的空間奇觀展示
        一、動作奇觀的運用
        二、微觀世界的呈現(xiàn)
    第三節(jié) 方式三:他國地域的差異化建構(gòu)
        一、與歐洲、非洲、美洲的比較
        二、重要的是“它不是什么樣”
第三章 飲食文本外的虛擬網(wǎng)絡(luò)空間
    第一節(jié) 民族國家內(nèi)部的地方認同:確認與爭奪
        一、確認:自我身份的安放
        二、爭奪:文化聲望的競爭
    第二節(jié) 全球飲食經(jīng)驗下的民族認同:夸耀與否定
        一、夸耀: 具像化的個體記憶連結(jié)
        二、否定: 文化優(yōu)越性的顯現(xiàn)
結(jié)語
    一、媒介的空間想象力
    二、展望:地方性VS全球化
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]論《舌尖上的中國》第三季符號建構(gòu)與身份認同的失衡與反思[J]. 蘇陶然.  東南傳播. 2018(12)
[2]專訪《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》導(dǎo)演陳曉卿 美食有情,風(fēng)土難離[J]. 孫冰.  中國經(jīng)濟周刊. 2018(44)
[3]海外華人:移民、食物和認同[J]. 陳志明.  北方民族大學(xué)學(xué)報(哲學(xué)社會科學(xué)版). 2018(04)
[4]空間、飲食與社會變遷:理論演進脈絡(luò)[J]. 房靜靜,袁同凱.  西北民族大學(xué)學(xué)報(哲學(xué)社會科學(xué)版). 2018(02)
[5]食物的節(jié)律與認同:基于貴州荔波布依族的飲食人類學(xué)考察[J]. 韋瑋,陳志明.  西南民族大學(xué)學(xué)報(人文社科版). 2018(03)
[6]飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“嵌入式”傳承與精品化發(fā)展——以云南過橋米線為例[J]. 程小敏,于干千.  思想戰(zhàn)線. 2017(05)
[7]海外華人的美食文化情結(jié)——基于旅英華人的研究[J]. LiangTao Shan,尹璐,童清艷.  現(xiàn)代傳播(中國傳媒大學(xué)學(xué)報). 2016(12)
[8]基于人文地理學(xué)視角的中國飲食文化研究綜述[J]. 劉慧,鄭衡泌,胡曉蓉.  云南地理環(huán)境研究. 2016(03)
[9]參與式觀察與非參與式觀察在案例研究中的應(yīng)用[J]. 蔡寧偉,于慧萍,張麗華.  管理學(xué)刊. 2015(04)
[10]意義、權(quán)力與再物質(zhì)化:食物消費地理新進展[J]. 林俊帆,林耿.  人文地理. 2014(06)

博士論文
[1]面向在線視頻彈幕數(shù)據(jù)的挖掘方法研究[D]. 何明.中國科學(xué)技術(shù)大學(xué) 2018
[2]媒介尺度論：媒介全球化背景下的地理尺度與中國國際傳播戰(zhàn)略[D]. 郭小春.浙江大學(xué) 2017
[3]當代中國電影的上海想象（1990-2013）[D]. 汪黎黎.南京大學(xué) 2015
[4]語言、飲食與文化認同[D]. 劉洋.上海大學(xué) 2015
[5]媒介.空間.記憶—中國獨立紀錄片的空間建構(gòu)與審美研究（1988-2012）[D]. 嚴曉蓉.浙江大學(xué) 2014

碩士論文
[1]城市飲食文化空間地方性的建構(gòu)及作用機制研究[D]. 胡文婷.西安外國語大學(xué) 2018
[2]中日美食劇飲食符號表征與認同情況的比較研究[D]. 周璟瑜.中國科學(xué)技術(shù)大學(xué) 2018
[3]傳播儀式觀視角下對《孤獨的美食家》的解讀[D]. 梁錚.西北大學(xué) 2017
[4]電視真人秀的飲食文化傳播及其“地方感”建構(gòu)[D]. 孫愉.華中科技大學(xué) 2016



本文編號：3009187