目前,有關(guān)“飲食與族群認(rèn)同”的研究多集中于人類學(xué)及人文地理學(xué)領(lǐng)域,在傳播學(xué)領(lǐng)域?qū)Υ诉M(jìn)行研究還是一個(gè)較新的話題。本研究選取美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》為案例,以媒介地理學(xué)的媒介空間理論為研究路徑,探討該紀(jì)錄片的空間呈現(xiàn)及受眾認(rèn)同情況,對(duì)紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》進(jìn)行文本分析、話語(yǔ)分析,對(duì)《風(fēng)味人間》核心播放平臺(tái)騰訊視頻、豆瓣電影平臺(tái)“風(fēng)味人間論壇”進(jìn)行非參與式觀察。具體來(lái)說(shuō),本研究的主要研究方向是,食物凝聚民族認(rèn)同何以成為可能?媒介對(duì)于地方性的凸顯以及他國(guó)地域的差異化建構(gòu)在其中扮演著什么角色?研究發(fā)現(xiàn),媒介中的空間呈現(xiàn)是我們認(rèn)識(shí)和感知世界的重要途徑之一。在紀(jì)錄片的空間呈現(xiàn)中,建筑、食物、方言,乃至人物的相貌特征,都是地方性的重要標(biāo)志。媒介對(duì)地方性的凸顯與塑造,為人們建構(gòu)了一幅美好的烏托邦式的鄉(xiāng)村圖景,這在很大程度上召喚了人們的地方認(rèn)同——對(duì)于“我在哪”這一問(wèn)題的回答,其實(shí)就是在回答“我是誰(shuí)”的問(wèn)題。而這種對(duì)于地方的依附,建立于媒介拍攝“正宗”的基礎(chǔ)之上,人們透過(guò)媒介的窗口,辨別空間內(nèi)飲食、語(yǔ)言的地道與否,從而確定自己是誰(shuí)。此外,人們的身份認(rèn)同具有內(nèi)在多重性,地方的邊界可以不斷向外延展,直至與民族國(guó)家的... 

【文章來(lái)源】：南京大學(xué)江蘇省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：69 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    第一節(jié) 研究緣起
    第二節(jié) 研究?jī)?nèi)容及問(wèn)題
        一、研究?jī)?nèi)容
        二、研究問(wèn)題
    第三節(jié) 理論回顧及文獻(xiàn)綜述
        一、關(guān)于媒介空間理論的梳理
        二、關(guān)于飲食與族群認(rèn)同的研究
    第四節(jié) 研究意義
    第五節(jié) 研究方法
第一章 飲食文本中的空間表征
    第一節(jié) 內(nèi)地:邊緣鄉(xiāng)村的精心跨越
        一、地方性的凸顯:食物、人物和方言
        二、“鄉(xiāng)愁式”的烏托邦:對(duì)城市文明的擔(dān)憂
    第二節(jié) 海外: 歷史的榮光與差異化的他者
        一、中華飲食輻射地域: 關(guān)于歷史的不同書寫
        二、他國(guó)地域: 異國(guó)情調(diào)的呈現(xiàn)
    第三節(jié) 混合空間: 空間交叉點(diǎn)上的影像映照
        一、香港與澳門: 全球化影響下的城市空間
        二、全球視野: 一種商業(yè)策略
第二章 飲食文本中的空間生產(chǎn)方式
    第一節(jié) 方式一: 去地方性與想象共同體的重構(gòu)
        一、共同的飲食器具歷史
        二、節(jié)慶儀式中的少數(shù)民族
    第二節(jié) 方式二: 現(xiàn)代技術(shù)下的空間奇觀展示
        一、動(dòng)作奇觀的運(yùn)用
        二、微觀世界的呈現(xiàn)
    第三節(jié) 方式三:他國(guó)地域的差異化建構(gòu)
        一、與歐洲、非洲、美洲的比較
        二、重要的是“它不是什么樣”
第三章 飲食文本外的虛擬網(wǎng)絡(luò)空間
    第一節(jié) 民族國(guó)家內(nèi)部的地方認(rèn)同:確認(rèn)與爭(zhēng)奪
        一、確認(rèn):自我身份的安放
        二、爭(zhēng)奪:文化聲望的競(jìng)爭(zhēng)
    第二節(jié) 全球飲食經(jīng)驗(yàn)下的民族認(rèn)同:夸耀與否定
        一、夸耀: 具像化的個(gè)體記憶連結(jié)
        二、否定: 文化優(yōu)越性的顯現(xiàn)
結(jié)語(yǔ)
    一、媒介的空間想象力
    二、展望:地方性VS全球化
參考文獻(xiàn)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]城市飲食文化空間地方性的建構(gòu)及作用機(jī)制研究[D]. 胡文婷.西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué) 2018
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[3]傳播儀式觀視角下對(duì)《孤獨(dú)的美食家》的解讀[D]. 梁錚.西北大學(xué) 2017
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本文編號(hào)：3009187