本文關(guān)鍵詞：國際牛奶日，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

　　選購牛奶憑口啤憑了解，選品種不選品牌

　　在選擇牛奶時(shí)侯用什么標(biāo)準(zhǔn)去衡量和作出決定？

　　據(jù)王丁棉介紹，，選擇牛奶或奶粉可以參巧如下幾條指南：第一、選品種不選擇品牌。因?yàn)樵趪鴥?nèi)目前的牛奶品牌是不靠譜的，一些大企業(yè)的品牌是靠買廣告買出來的。在選擇品種的時(shí)候，有能力有條件的消費(fèi)者可遵循如下的順序或根據(jù)自己的喜好而選擇：一優(yōu)先奶酪，二為純酸牛奶，三是選巴氏鮮奶，四是選常溫奶，五為奶粉，六是益生菌含乳飲品。針對(duì)最近流行起來的零添加（無糖、無添加劑、無防腐劑、無色素）、常溫酸奶等這些新產(chǎn)品，雖在菌種使用或制作工藝上與傳統(tǒng)酸奶有所區(qū)別，而這類新品是值得選揮與享用的，當(dāng)然它的安全飲用系數(shù)還會(huì)顯得更高一些。

　　這種酸奶區(qū)別于傳統(tǒng)酸奶是使用的發(fā)酵菌種有別其他，也是很安全的產(chǎn)品。目前也有人在流行自制酸奶，在自我分享酸奶的品味。我建議大家在自制酸奶的過程，也要控制好質(zhì)量及發(fā)酵效果，甚至可以不添加糖，多飲一些無糖淡酸奶。

　　需要指出的是，隨著大家生活水平的提高，在經(jīng)濟(jì)條件允許下，可以試試奶酪。

　　國外很流行吃奶酪，除了和生活習(xí)慣有關(guān)外，還與其營養(yǎng)價(jià)值高有關(guān)系。總結(jié)起來奶酪的優(yōu)點(diǎn)有如下幾點(diǎn)：一是高度濃縮，奶酪是牛奶中的精華，要用12公斤的液態(tài)牛奶才能濃縮成1公斤的奶酪，比如每天吃了50克的奶酪，就等于喝了600克的牛奶了，其次是奶酪所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分較高；第三是，對(duì)一些牛奶不耐受者，即飲用牛奶有感肚子不舒服、腹脹等者，吃奶酪就不會(huì)發(fā)生上面這些癥狀。

　　奶酪也是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制成的。奶酪的適合人群很廣，一般6歲小孩以上都可以吃。最近7年來，我國奶酪的進(jìn)口量每年的平均增長速度都在20%，在2005年時(shí)的1萬噸至2011年已增長至2萬噸。

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