天堂国产午夜亚洲专区-少妇人妻综合久久蜜臀-国产成人户外露出视频在线-国产91传媒一区二区三区

當(dāng)前位置:主頁 > 論文百科 > 食品論文 >

濃香型白酒發(fā)酵過程中窖內(nèi)古菌群落分布特征

發(fā)布時(shí)間:2025-02-05 16:58
   泥窖池多菌種固態(tài)發(fā)酵是濃香型白酒的典型特點(diǎn),其中古菌是重要的釀造功能菌,但目前對發(fā)酵過程古菌的群落分布及多樣性尚缺乏研究。采用高通量測序技術(shù),分析了濃香型白酒發(fā)酵過程酒醅與窖泥中古菌的生物量、群落組成與演替規(guī)律,并通過共現(xiàn)性網(wǎng)絡(luò)分析了古菌與細(xì)菌的潛在互作關(guān)系。結(jié)果表明,窖泥中古菌平均生物量約是酒醅的200倍,兩者之間古菌群落的結(jié)構(gòu)差異不顯著(r=0.017,P=0.074),但演替規(guī)律存在顯著相關(guān)性(r=0.30,P=0.03)。甲烷桿菌屬M(fèi)ethanobacterium是酒醅與窖泥中豐度占比最高的古菌,其他優(yōu)勢群類依次為甲烷八疊球菌屬M(fèi)ethanosarcina、甲烷粒菌屬M(fèi)ethanocorpusculum、甲烷囊菌屬M(fèi)ethanoculleus和甲烷短桿菌屬M(fèi)ethanobrevibacter。共現(xiàn)性網(wǎng)絡(luò)分析顯示甲烷桿菌屬在酒醅與窖泥中與多數(shù)細(xì)菌為正相關(guān),特別是與窖泥中主要細(xì)菌氫孢菌屬Hydrogenispora和產(chǎn)己酸菌屬Caproiciproducens。研究結(jié)果揭示了濃香型白酒窖池中古菌群落的時(shí)空分布特點(diǎn)及潛在功能。

【文章頁數(shù)】:9 頁

【部分圖文】:

圖1 發(fā)酵過程酒醅和窖泥中古菌的實(shí)時(shí)熒光定量結(jié)果及群落alpha多樣性指數(shù)

圖1 發(fā)酵過程酒醅和窖泥中古菌的實(shí)時(shí)熒光定量結(jié)果及群落alpha多樣性指數(shù)

發(fā)酵過程菌群豐度(Communityrichness)指數(shù)ACE和Chao1的變化趨勢與物種數(shù)(Speciesrichness)基本一致(圖1D–E)。發(fā)酵前期(0–7d),酒醅和窖泥中古菌群落ACE和Chao1指數(shù)波動較大,第9–21天基本穩(wěn)定在25左右,隨后酒醅中先上升....


圖2 基于Bray-Curtis距離的發(fā)酵過程酒醅和窖泥中古菌群落結(jié)構(gòu)聚類和PCo A分析

圖2 基于Bray-Curtis距離的發(fā)酵過程酒醅和窖泥中古菌群落結(jié)構(gòu)聚類和PCo A分析

通過計(jì)算古菌群落的Bray-Curtis相異性指數(shù),對酒醅和窖泥樣本進(jìn)行聚類分析。酒醅和窖泥樣品混雜在一起,表明發(fā)酵過程兩者中古菌群落結(jié)構(gòu)相似度較高(圖2)。從時(shí)間來看,窖泥古菌群落在發(fā)酵后期(31–46d)與前期差異較大,分別聚為兩支(圖2A)。第3和7天酒醅中古菌群落結(jié)構(gòu)與....


圖3 瀘型酒發(fā)酵過程酒醅和窖泥中古菌群落演替規(guī)律

圖3 瀘型酒發(fā)酵過程酒醅和窖泥中古菌群落演替規(guī)律

發(fā)酵起始時(shí),窖泥中古菌群落主要分布在甲烷桿菌屬(24.96%)、甲烷八疊球菌屬(47.67%)、甲烷囊菌屬(12.00%)和VadinCA11屬(8.13%)(圖3)。發(fā)酵啟動后,甲烷桿菌屬豐度占比增加,在第3天,豐度占古菌群落的99.49%,在3–9d其豐度波動較大,隨后保....


圖4 酒醅(A)和窖泥(B)中古菌與細(xì)菌群落共現(xiàn)性網(wǎng)絡(luò)

圖4 酒醅(A)和窖泥(B)中古菌與細(xì)菌群落共現(xiàn)性網(wǎng)絡(luò)

泥窖池多菌種固態(tài)生香發(fā)酵是濃香型白酒釀造的典型特點(diǎn),其中古菌是發(fā)酵過程重要的功能菌[1-2]。本研究采用高通量測序技術(shù)對比了濃香白酒釀造過程酒醅與窖泥中古菌群落的生物量、組成與演替規(guī)律。窖泥中古菌平均生物量約是酒醅的200倍,這種差異可能是由于兩種生境的環(huán)境條件(特別是pH和酸....



本文編號:4030155

資料下載
論文發(fā)表

本文鏈接:http://sikaile.net/wenshubaike/jieribaike/4030155.html


Copyright(c)文論論文網(wǎng)All Rights Reserved | 網(wǎng)站地圖 |

版權(quán)申明:資料由用戶ac560***提供,本站僅收錄摘要或目錄,作者需要刪除請E-mail郵箱bigeng88@qq.com
欧美日韩国产综合在线| 国产欧美一区二区色综合| 国产亚洲欧美自拍中文自拍| 冬爱琴音一区二区中文字幕| 精品一区二区三区乱码中文| 国产成人精品99在线观看| 国产高清视频一区不卡| 国产精品亚洲一级av第二区| 午夜精品久久久免费视频| 观看日韩精品在线视频| 精品少妇人妻av免费看| 麻豆印象传媒在线观看| 中文字幕一区二区三区大片| 高清不卡视频在线观看| 亚洲一区在线观看蜜桃| 日韩人妻少妇一区二区| 高清一区二区三区四区五区| 国产精品人妻熟女毛片av久| 好吊妞视频只有这里有精品| 国产一级不卡视频在线观看| 日韩欧美中文字幕av| 视频在线播放你懂的一区| 九七人妻一区二区三区| 久久综合亚洲精品蜜桃| 国产精品一区二区三区激情| 91欧美亚洲视频在线| 亚洲视频一区自拍偷拍另类| 成人日韩视频中文字幕| 成人国产激情在线视频| 亚洲妇女作爱一区二区三区| 精品一区二区三区人妻视频| 91在线播放在线播放观看| 麻豆国产精品一区二区| 欧美午夜一级特黄大片| 国产成人av在线免播放观看av| 区一区二区三中文字幕| 亚洲欧美日韩另类第一页| 成人精品视频一区二区在线观看| 亚洲精品一区二区三区免| 亚洲第一区二区三区女厕偷拍 | 国产精品不卡一区二区三区四区 |