硒、鋅作為人體必需微量元素,在參與機體代謝、維持正常生理活動和保持健康狀態(tài)中起著極其重要的作用,人體所需的硒、鋅元素必須通過食物攝取。根據(jù)國內(nèi)外對硒和鋅的研究結(jié)果,介紹了其營養(yǎng)功能、推薦攝入量標準,并重點對不同魚類的硒和鋅含量進行了歸納和總結(jié),同時對未來的研究方向提出了展望,以期為人們科學(xué)地認識硒和鋅、合理補充膳食營養(yǎng)提供參考。

【文章頁數(shù)】：11 頁

【文章目錄】：
1 微量元素硒、鋅的營養(yǎng)功能
    1.1 硒的營養(yǎng)功能
    1.2 鋅的營養(yǎng)功能
2 微量元素硒、鋅推薦攝入量研究
    2.1 硒的推薦攝入量
    2.2 鋅的推薦攝入量
3 微量元素硒、鋅在魚類中的含量分布
    3.1 魚類含硒量
        3.1.1 淡水魚含硒量的研究
        3.1.2 海水魚含硒量的研究
    3.2 魚類含鋅量
        3.2.1 淡水魚含鋅量的研究
        3.2.2 海水魚含鋅量的研究
4 討論與展望



本文編號：4029503