抗生素是由動物、植物或放線菌屬、真菌、細菌等微生物代謝產(chǎn)生的具有抑制或殺滅其他微生物一類次級代謝產(chǎn)物。除了生物合成,也可以通過化學(xué)合成和半合成來制備抗生素。抗生素可以隨著食物鏈的傳遞不斷累積,達到一定濃度后嚴(yán)重危害人體健康。隨著人民生活水平的不斷提高,人們越來越重視濫用抗生素而導(dǎo)致的食品安全問題。近年來我國食品安全問題不斷被曝光,動搖了國民對食品安全的信心。因此,需要通過不斷優(yōu)化食品中抗生素的分析檢測技術(shù)來為食品安全提供支撐、為國民吃得放心提供保障。本文分析了食品中抗生素的常見檢測技術(shù),例如高效液相色譜法、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜法、微生物法、免疫分析法、高效毛細管電泳法以及其他方法,并總結(jié)了各種方法的優(yōu)缺點,以期為食品中抗生素的檢測方法選擇提供相關(guān)理論參考。

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 檢測技術(shù)
    2.1 高效液相色譜法
    2.2 液質(zhì)聯(lián)用法
    2.3 氣相色譜法
    2.4 酶聯(lián)免疫分析法
    2.5 微生物檢測法
    2.6 高效毛細管電泳法
3 結(jié)論



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