以山西省粗加工毛健茶為研究對象,應(yīng)用國家標(biāo)準(zhǔn)方法檢測礦質(zhì)元素、氨基酸、水分、粗灰分、粗纖維、水浸出物、微生物含量,應(yīng)用紫外分光光度計和超聲波提取儀測定總黃酮、總多酚含量。結(jié)果表明,毛健茶中有毒無機元素鉛、總砷和鎘含量很低;微量元素鐵、錳、鋅、銅和常量元素鉀、鈣含量豐富;水分、粗灰分、粗纖維含量基本符合人類飲用標(biāo)準(zhǔn);含有氨基酸、總多酚、總黃酮等;粗灰分含量、微生物數(shù)量檢測值較高。綜上表明,粗加工毛健茶含有多種有益成分,但存在一定安全隱患,建議篩選確定最佳采摘時間,改善加工條件,密封包裝,以提高其品質(zhì),保證其飲用安全性。

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【文章目錄】：
1 材料
2 研究方法
    2.1 試驗儀器與試劑
    2.2 測量方法
3 結(jié)果與分析
    3.1 毛健茶中礦質(zhì)元素含量
    3.2 毛健茶中氨基酸含量
    3.3 毛健茶的其他理化性質(zhì)
4 討論
    4.1 礦質(zhì)元素
    4.2 氨基酸
    4.3 其他理化性質(zhì)
5 結(jié)論



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