本文建立一種用全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定辣木籽種仁中蛋白質(zhì)的方法,通過(guò)辣木籽與硫酸和催化劑一同加熱消解,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),即為粗蛋白含量。結(jié)果表明:采用全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定(NH4)2SO4標(biāo)準(zhǔn)品氮回收率在99.8%～100%之間,測(cè)定辣木籽蛋白質(zhì)含量平均為37.38%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.13%(<10%)(n=6),說(shuō)明該方法具有準(zhǔn)確、快速、簡(jiǎn)便、低耗、穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn),相對(duì)偏差小,是辣木籽種仁中蛋白質(zhì)測(cè)定的首選方法。

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 試劑和材料
    1.1 試劑
    1.2 試劑配制
    1.3 儀器和設(shè)備
2 實(shí)驗(yàn)步驟
    2.1 制樣
    2.2 消解
    2.3 蒸餾
    2.4 數(shù)據(jù)處理
3 結(jié)果與討論
4 小結(jié)



本文編號(hào)：4003854