本文建立一種用全自動凱氏定氮儀測定辣木籽種仁中蛋白質的方法,通過辣木籽與硫酸和催化劑一同加熱消解,使蛋白質分解,分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以鹽酸標準溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),即為粗蛋白含量。結果表明:采用全自動凱氏定氮儀測定(NH4)2SO4標準品氮回收率在99.8%～100%之間,測定辣木籽蛋白質含量平均為37.38%,相對標準偏差為0.13%(<10%)(n=6),說明該方法具有準確、快速、簡便、低耗、穩(wěn)定的優(yōu)點,相對偏差小,是辣木籽種仁中蛋白質測定的首選方法。

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【文章目錄】：
1 試劑和材料
    1.1 試劑
    1.2 試劑配制
    1.3 儀器和設備
2 實驗步驟
    2.1 制樣
    2.2 消解
    2.3 蒸餾
    2.4 數(shù)據(jù)處理
3 結果與討論
4 小結



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