采后的鮮食葡萄在貯藏過程中存在諸多問題,如果肉變軟、果皮褐變等。針對市面占主導的鮮食型葡萄品種及特性進行了歸類,并對鮮食型葡萄采后保鮮技術進行了綜合探討,闡述了物理、化學、生物保鮮技術的原理及優(yōu)缺點,以期為鮮食型葡萄的采后貯藏保鮮研究提供理論參考。

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【文章目錄】：
0 引言
1 鮮食型葡萄種類及其主要特性
2 物理保鮮技術
    2.1 低溫保鮮
    2.2 高壓靜電場處理
    2.3 熱處理
    2.4 交變磁場處理
    2.5 輻照保鮮技術
    2.6 氣調(diào)保鮮技術
3 化學保鮮技術
    3.1 臭氧保鮮技術
    3.2 二氧化氯處理
    3.3 二氧化硫處理
    3.4 1-甲基環(huán)丙烯處理
4 生物保鮮技術
    4.1 涂膜保鮮
    4.2 天然提取物保鮮
5 結(jié)語



本文編號：3840703