發(fā)布時間：2023-04-17 05:33

　　以湖北武漢、湖南花垣和貴州大方3個不同產(chǎn)地的中華獼猴桃(Actinidia chinensis Planch.)黃肉新品種‘金梅’果實為材料,對‘金梅’果實在低溫貯藏和常溫貨架期內(nèi)的生理特征和品質變化規(guī)律進行研究。結果顯示:3個產(chǎn)地‘金梅’的果實硬度均在低溫貯藏12周后快速下降至可食用硬度水平;而可溶性固形物含量(SSC)和總糖含量均表現(xiàn)為先快速上升然后穩(wěn)定在較高水平,其中大方果實的SSC和總糖含量僅低溫貯藏3周后就較早上升到穩(wěn)定水平,但低于武漢和花垣的果實。3地‘金梅’果實中總酸含量則在較小的范圍內(nèi)波動,在武漢、花垣和大方產(chǎn)的軟熟果實中含量依次降低。3地‘金梅’果實中維生素C含量約在70～90 mg/100 g鮮重范圍內(nèi)小幅波動,其中花垣‘金梅’維生素C含量整體較低。3地‘金梅’果實在低溫貯藏過程中均表現(xiàn)出較高的失重率和較低的腐爛率,其中大方果實失重率低于武漢和花垣,但其較早出現(xiàn)較高的腐爛率�；ㄔ痛蠓健鹈贰麑嵲诜謩e低溫貯藏4、12、20周后轉入到常溫貨架期的壽命可達4、3、2周之久;其中,大方‘金梅’較早較快軟熟,并且其SSC含量明顯低于花垣‘金梅’。研究結果表明3地‘金梅’均...

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 處理方法
        1.2.2 生理指標測定
    1.3 數(shù)據(jù)處理
2 結果與分析
    2.1 采收時果實基本屬性
    2.2 低溫貯藏期間果實生理指標及貯藏性的變化
        2.2.1 果實硬度和可溶性固形物含量的變化
        2.2.2 果實可溶性總糖和總酸含量的變化
        2.2.3 果實維生素C含量的變化
        2.2.4 果實失重率與腐爛率的變化
    2.3 常溫貨架期內(nèi)果實生理指標的變化
3 討論
4 結論



本文編號：3792673