以火龍果皮為原料,采用纖維素酶法提取火龍果皮果膠,通過(guò)單因素試驗(yàn)結(jié)合正交試驗(yàn)優(yōu)化火龍果皮果膠提取工藝參數(shù),并分析火龍果皮果膠性質(zhì)。結(jié)果表明,火龍果皮果膠的最佳提取工藝為:纖維素酶添加量50%,料液比1∶60 （g/mL）,提取時(shí)間1.5 h,提取溫度55℃,緩沖液pH 4.0。在該條件下,火龍果皮果膠得率為29.25%,酯化度24.58%,屬于低酯果膠,其各項(xiàng)理化指標(biāo)均符合GB 25533—2010的要求。 

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與設(shè)備
        1.1.1 材料與試劑
        1.1.2 儀器與設(shè)備
    1.2 方法
        1.2.1 原料預(yù)處理
        1.2.2 火龍果皮果膠的提取
        1.2.3 單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        1.2.4 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        1.2.5 測(cè)定項(xiàng)目與方法
            1.2.5. 1 果膠得率
            1.2.5. 2 酯化度
            1.2.5. 3 干燥減重
            1.2.5. 4 總半乳糖醛酸含量
            1.2.5. 5 酸不溶灰分含量
            1.2.5. 6 二氧化硫含量
        1.2.6 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果
        2.1.1 纖維素酶用量對(duì)火龍果皮果膠得率的影響
        2.1.2 料液比對(duì)火龍果皮果膠得率的影響
        2.1.3 提取溫度對(duì)火龍果皮果膠得率的影響
        2.1.4 提取時(shí)間對(duì)火龍果皮果膠得率的影響
        2.1.5 緩沖液p H對(duì)火龍果皮果膠得率的影響
    2.2 正交試驗(yàn)結(jié)果
    2.3 驗(yàn)證性試驗(yàn)
    2.4 火龍果皮果膠性質(zhì)
3 結(jié)論



本文編號(hào)：3734839