目的研究蘇州地產(chǎn)大米中鉛、鎘、總汞、總砷4種重金屬污染狀況,并評估4種重金屬對蘇州居民的膳食暴露風險。方法 2019年從蘇州市屬9個區(qū)縣采集本地產(chǎn)大米93份,采用國標方法檢測其中鉛、鎘、總汞、總砷4種重金屬的含量,依據(jù)GB 2762-2017《食品安全國家標準食品中污染物限量》對樣品中重金屬超標情況進行判定;采用單因子污染指數(shù)法、內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)法評價大米中4種重金屬的污染程度;采用簡單分布模型（確定性評估）的方法評價大米中重金屬對蘇州居民造成的膳食暴露風險。結(jié)果全部大米樣品中鉛、鎘、總汞、總砷4種重金屬均未超過國家限量標準,鉛、鎘、總汞和總砷污染水平均值分別為0.0208、0.0419、0.0027和0.0701 mg/kg,各區(qū)縣大米中重金屬含量水平之間無統(tǒng)計學差別。大米中4種重金屬單項污染指數(shù)均小于0.7,污染程度處于優(yōu)良水平;綜合污染指數(shù)小于0.7,污染程度處于安全水平。蘇州地產(chǎn)大米中鉛的污染對蘇州本地居民95%的兒童及所有成人均不會產(chǎn)生健康危害,但可能對5%的兒童（高食物消費暴露者）產(chǎn)生潛在健康影響;鎘、總汞、總砷污染對成人和兒童均不會產(chǎn)生健康危害。結(jié)論蘇州市地產(chǎn)大米中重金... 

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【參考文獻】：
期刊論文
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