礦物油是石油經(jīng)精餾加工得到的碳數(shù)為10～50的烴類混合物,其包括開鏈及環(huán)狀飽和烷烴礦物油（mineral oil saturated hydrocarbons,MOSH）和芳香烴礦物油（mineral oil aromatic hydrocarbons,MOAH）。礦物油可以蓄積在人體內(nèi),且對人體具有不同程度的影響與傷害。近年來,礦物油引起的食品安全問題受到持續(xù)關(guān)注,及時開展食品中礦物油的定量分析實屬必要。本文闡述了食品中礦物油檢驗檢測方法的研究進(jìn)展,總結(jié)了目前研究中存在的問題,為進(jìn)一步開展礦物油污染情況調(diào)查及其安全性評估提供技術(shù)保障。 

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 食品中礦物油的來源
2 食品中礦物油檢測方法
    2.1 皂化法
    2.2 薄層色譜法
    2.3 氣相色譜法
    2.4 氣相色譜-質(zhì)譜法
    2.5 其他聯(lián)用技術(shù)
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號：3656946