為準(zhǔn)確鑒別牛奶、山羊奶、綿羊奶、馬奶以及駱駝奶,利用多重PCR方法建立奶制品DNA提取方法及奶制品質(zhì)量檢測(cè)體系。結(jié)果表明:1)建立的奶制品DNA提取方法不受食品添加劑影響,提取過(guò)程簡(jiǎn)便快速高效,可于2h之內(nèi)全部完成,提取質(zhì)量濃度不低于100ng/μL,純度介于1.70～2.10,適用于常見(jiàn)液態(tài)奶DNA提取;2)建立的多重PCR體系中各引物種屬特異性強(qiáng),無(wú)交叉干擾;3)檢測(cè)靈敏度為1ng/μL;4)對(duì)24份人工模擬混合奶樣進(jìn)行檢測(cè),準(zhǔn)確度達(dá)100%,隨機(jī)抽樣重復(fù)檢測(cè)3次,檢測(cè)結(jié)果穩(wěn)定;5)對(duì)本地區(qū)市場(chǎng)銷售液態(tài)奶樣品10份（牛奶5份,羊奶1份,山羊奶1份,馬奶2份,駱駝奶1份）進(jìn)行檢測(cè):牛奶、馬奶及駱駝奶奶源檢測(cè)結(jié)果與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)相符;2份羊奶樣品分別標(biāo)識(shí)鮮羊奶及鮮山羊奶,但檢測(cè)結(jié)果顯示存在牛源性強(qiáng)陽(yáng)性信號(hào),懷疑存在牛源性成分摻假。 

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與儀器
    1.1 試驗(yàn)樣品與試劑
    1.2 儀器設(shè)備
2 試驗(yàn)方法
    2.1 奶制品DNA提取
    2.2 設(shè)計(jì)特異性引物
    2.3 PCR反應(yīng)
    2.4 方法學(xué)評(píng)價(jià)
        2.4.1 引物特異性評(píng)價(jià)
        2.4.2 多重PCR反應(yīng)體系特異性評(píng)價(jià)
        2.4.3 多重PCR反應(yīng)體系靈敏性評(píng)價(jià)
        2.4.4 混合奶樣檢測(cè)
    2.5 市售奶制品檢測(cè)
3 結(jié)果
    3.1 奶制品DNA提取
    3.2 特異性檢測(cè)
    3.3 靈敏性檢測(cè)
    3.4 混合奶樣檢測(cè)
    3.5 市售樣本檢測(cè)
4 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[2]液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在嬰幼兒食品品質(zhì)識(shí)別中的初步應(yīng)用研究[D]. 劉鳳.大連工業(yè)大學(xué) 2018
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