為準確鑒別牛奶、山羊奶、綿羊奶、馬奶以及駱駝奶,利用多重PCR方法建立奶制品DNA提取方法及奶制品質量檢測體系。結果表明:1)建立的奶制品DNA提取方法不受食品添加劑影響,提取過程簡便快速高效,可于2h之內全部完成,提取質量濃度不低于100ng/μL,純度介于1.70～2.10,適用于常見液態(tài)奶DNA提取;2)建立的多重PCR體系中各引物種屬特異性強,無交叉干擾;3)檢測靈敏度為1ng/μL;4)對24份人工模擬混合奶樣進行檢測,準確度達100%,隨機抽樣重復檢測3次,檢測結果穩(wěn)定;5)對本地區(qū)市場銷售液態(tài)奶樣品10份（牛奶5份,羊奶1份,山羊奶1份,馬奶2份,駱駝奶1份）進行檢測:牛奶、馬奶及駱駝奶奶源檢測結果與產品標識相符;2份羊奶樣品分別標識鮮羊奶及鮮山羊奶,但檢測結果顯示存在牛源性強陽性信號,懷疑存在牛源性成分摻假。 

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
1 材料與儀器
    1.1 試驗樣品與試劑
    1.2 儀器設備
2 試驗方法
    2.1 奶制品DNA提取
    2.2 設計特異性引物
    2.3 PCR反應
    2.4 方法學評價
        2.4.1 引物特異性評價
        2.4.2 多重PCR反應體系特異性評價
        2.4.3 多重PCR反應體系靈敏性評價
        2.4.4 混合奶樣檢測
    2.5 市售奶制品檢測
3 結果
    3.1 奶制品DNA提取
    3.2 特異性檢測
    3.3 靈敏性檢測
    3.4 混合奶樣檢測
    3.5 市售樣本檢測
4 討論


【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：3656775