為檢測麗江市市售發(fā)酵面制品中的鋁殘留情況,對樣品檢測數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計學(xué)分析,計算樣品中的鋁殘留量和超標(biāo)率,進行市售發(fā)酵面制品的健康風(fēng)險評估,本文采集了麗江市市售發(fā)酵面制品,采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法對樣本進行檢測,標(biāo)準(zhǔn)曲線法定量。在檢測的223份樣本中,總體超標(biāo)的樣品數(shù)量為106份,超標(biāo)率為47.53%,樣本中檢測到的鋁含量最高達到1.27 g/kg。職能部門應(yīng)加強對發(fā)酵面制品生產(chǎn)者的安全宣傳教育,加強對生產(chǎn)企業(yè)及小作坊食品添加劑的使用監(jiān)管,加大對不法商販的打擊力度,同時積極推進無鋁膨松劑在市場的應(yīng)用與普及。 

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 材料與方法
    2.1 材料
        2.1.1 樣品采集
        2.1.2 試劑
    2.2 儀器
    2.3 試驗方法
3 結(jié)果與討論
    3.1 結(jié)果分析
        3.1.1 不同類別采樣地點發(fā)酵面制品檢測結(jié)果分析
        3.1.2 不同類型發(fā)酵面制品檢測結(jié)果分析
    3.2 討論
        3.2.1 不同采樣地點樣品鋁含量和超標(biāo)率
        3.2.2 不同類型發(fā)酵面制品的鋁含量和超標(biāo)率
4 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3648640