目的了解北京市房山區(qū)地理標(biāo)志產(chǎn)品磨盤柿的多元素成分含量,為進(jìn)一步開發(fā)磨盤柿的營養(yǎng)價值提供依據(jù)。方法使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀對房山區(qū)兩個鎮(zhèn)產(chǎn)磨盤柿進(jìn)行測定。結(jié)果經(jīng)測定分析得出房山區(qū)兩個鎮(zhèn)的磨盤柿13種元素的含量平均值分別為鉀2 294 mg/kg、鈣138.9 mg/kg、鎂76.21 mg/kg、鐵8.101 mg/kg、鈉1.461 mg/kg、錳1.212 mg/kg和鋅1.004 mg/kg,其他6種元素鉛、鎘、總砷、總汞、鉻、硒含量低于方法檢出限。同一鎮(zhèn)不同年份間元素含量比較,鋅、鐵、錳、鈣、鉀含量差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.001）,鎂、鈉含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P>0.05）;磨盤柿中鉀、鈣、錳、鋅含量高于日常食用水果（蘋果和梨）。結(jié)論房山區(qū)磨盤柿礦物元素,鉀、鈣、鎂、鐵,特別是鉀含量高,綜合利用開發(fā)前景廣闊。 

【文章來源】：首都公共衛(wèi)生. 2020,14(06)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品來源和制備
    1.2 方法及儀器
        1.2.1 方法:
        1.2.2 儀器:
        1.2.3 標(biāo)準(zhǔn)溶液:
        1.2.4 質(zhì)量控制:
    1.3 統(tǒng)計學(xué)方法
2 結(jié)果
    2.1 7種元素含量平均值
    2.2 同一鎮(zhèn)不同年份間元素含量的比較
    2.3 同一年份不同鎮(zhèn)之間的比較
    2.4 與食物營養(yǎng)成分表中蘋果、梨的元素成分比較
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）聯(lián)用技術(shù)的應(yīng)用及展望[J]. 張更宇,吳超,鄧宇杰.  中國無機分析化學(xué). 2016(03)
[2]ICP-MS測定食品及相關(guān)產(chǎn)品中重金屬等元素的研究進(jìn)展[J]. 張宏康,王中瑗,蔡斯斯.  食品研究與開發(fā). 2016(17)
[3]果園微氣候及土壤養(yǎng)分對灰棗果實礦物元素含量的影響[J]. 李歡,李建貴.  經(jīng)濟(jì)林研究. 2016(03)



本文編號：3597913