為探究美極梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima）T-2作為水果采后保鮮生防制劑對動物和人體的安全性,采用限量法測定其急性毒性,并通過臨床觀察、血液學(xué)分析、血液生化檢測、臟器系數(shù)和病理學(xué)檢查,系統(tǒng)地評估美極梅奇酵母T-2對小鼠的毒性作用。結(jié)果表明:菌株T-2發(fā)酵液對大鼠的急性經(jīng)口毒性為"無毒"級（LD50>10 g/kg）;各劑量組小鼠均未出現(xiàn)明顯的中毒癥狀,自由活動正常,飲食飲水正常,且無死亡個體。實驗過程中各劑量組小鼠的體重、臟器系數(shù)、血液學(xué)指標、血液生化指標、組織病理學(xué)變化等各項指標與對照組比較均無顯著性差異（P>0.05）。綜上所述,美極梅奇酵母T-2遺傳代謝無毒,對動物有機體安全,具有進一步研究開發(fā)采后保鮮生防制劑的價值。 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(22)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

菌株T-2對小鼠臟器病理組織學(xué)的影響（HE×400)

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3590870