用超高效液相色譜法建立了咖啡飲料中的5-羥甲基糠醛（5-HMF）和咖啡因的測(cè)定條件,以乙腈∶水=18∶82（v∶v）為流動(dòng)相,檢測(cè)波長(zhǎng)為284 nm和272 nm,流速0.2 mL·min^-1,柱溫為30℃。5-HMF和咖啡因濃度分別在0.2～20μg·mL^-1和1～100μg·mL^-1范圍內(nèi),相關(guān)系數(shù)均為0.999 9,呈良好的線性關(guān)系。該方法的回收率為95.37%～100.73%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差0.06%～1.03%。該方法快速簡(jiǎn)單,靈敏度高,重現(xiàn)性好,可用于咖啡飲料質(zhì)量分析方法。 

【文章來(lái)源】：現(xiàn)代食品. 2020,(21)

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【部分圖文】：

對(duì)照品色譜圖

樣品色譜圖

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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