建立了脲酶-谷氨酸脫氫酶測(cè)定黃酒及黃酒生產(chǎn)過(guò)程發(fā)酵液中尿素的分析方法。采用陽(yáng)離子交換樹(shù)脂除去黃酒中內(nèi)源氨,消除了對(duì)尿素測(cè)定的干擾,采用脲酶-谷氨酸脫氫酶法對(duì)黃酒中尿素進(jìn)行檢測(cè),尿素含量在2.0～50.0mg/L濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,加標(biāo)回收率（n=3）在100.31%～109.14%之間,重復(fù)性（n=10）在2.76%～3.50%之間,本方法與液相色譜-熒光法測(cè)定結(jié)果對(duì)比,二者無(wú)顯著性差異。該法具有樣品前處理簡(jiǎn)單、特異性好、靈敏度高、測(cè)定速度快等優(yōu)點(diǎn),適用于黃酒企業(yè)對(duì)黃酒和黃酒釀造過(guò)程尿素含量的快速檢測(cè)。適用于釀酒企業(yè)對(duì)葡萄酒產(chǎn)品和釀造過(guò)程的質(zhì)量控制 

【文章來(lái)源】：分析儀器. 2020,(06)

【文章頁(yè)數(shù)】：7 頁(yè)

【部分圖文】：

氨對(duì)尿素測(cè)定的干擾研究

黃酒的pH在3～4之間，氨在酒樣中以離子形式存在，用pH3.5、pH5.5、pH 7.5、pH 8.5水洗脫液對(duì)10mg/L加標(biāo)黃酒樣進(jìn)行洗脫，通過(guò)回收率實(shí)驗(yàn)測(cè)定洗脫效果，從圖2樣品前處理方法優(yōu)化（D）可以看出用二次蒸餾水（pH5.5）即可滿足測(cè)定要求。2.3 方法學(xué)考察

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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