建立了脲酶-谷氨酸脫氫酶測定黃酒及黃酒生產(chǎn)過程發(fā)酵液中尿素的分析方法。采用陽離子交換樹脂除去黃酒中內(nèi)源氨,消除了對尿素測定的干擾,采用脲酶-谷氨酸脫氫酶法對黃酒中尿素進行檢測,尿素含量在2.0～50.0mg/L濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,加標回收率（n=3）在100.31%～109.14%之間,重復性（n=10）在2.76%～3.50%之間,本方法與液相色譜-熒光法測定結(jié)果對比,二者無顯著性差異。該法具有樣品前處理簡單、特異性好、靈敏度高、測定速度快等優(yōu)點,適用于黃酒企業(yè)對黃酒和黃酒釀造過程尿素含量的快速檢測。適用于釀酒企業(yè)對葡萄酒產(chǎn)品和釀造過程的質(zhì)量控制 

【文章來源】：分析儀器. 2020,(06)

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

氨對尿素測定的干擾研究

黃酒的pH在3～4之間，氨在酒樣中以離子形式存在，用pH3.5、pH5.5、pH 7.5、pH 8.5水洗脫液對10mg/L加標黃酒樣進行洗脫，通過回收率實驗測定洗脫效果，從圖2樣品前處理方法優(yōu)化（D）可以看出用二次蒸餾水（pH5.5）即可滿足測定要求。2.3 方法學考察

【參考文獻】：
期刊論文
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