目的了解揚州市食品中致病微生物的污染狀況,為食品安全的防控工作提供數(shù)據(jù)支撐。方法根據(jù)《江蘇省食品中微生物及其致病因子監(jiān)測工作手冊》,2015-2019年在揚州市6個縣市區(qū)進行食品樣本的采集,并按其標(biāo)準(zhǔn)操作程序進行相關(guān)致病微生物的檢測。結(jié)果 5年共監(jiān)測16大類1 658份食品樣本,其中7類106份食品樣本檢出致病微生物,陽性率為6.39%。共檢出9種112株致病微生物,其中副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌檢出率較高,分別為13.84%、9.76%;糧食制品、水產(chǎn)品及其制品中的致病微生物檢出率較高,分別為33.33%和16.67%。公共場所、農(nóng)貿(mào)市場、超市的食品致病微生物污染較嚴(yán)重,檢出率分別為16.67%、13.59%、7.07%。結(jié)論揚州市糧食制品、水產(chǎn)品及其制品中的致病微生物污染較為嚴(yán)重,公共場所的直飲水及農(nóng)貿(mào)市場售賣的食品易受致病微生物的污染。 

【文章來源】：現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2020,47(23)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品來源
    1.2 監(jiān)測食品類別
    1.3 監(jiān)測項目
    1.4 檢測方法
    1.5 統(tǒng)計方法
2 結(jié) 果
    2.1 各年份監(jiān)測的食品類別及陽性樣本數(shù)
    2.2 各年份食源性致病微生物的檢出情況
    2.3 不同食品類別致病微生物檢出情況
    2.4 不同采樣環(huán)節(jié)致病微生物的檢出情況
3 討 論



本文編號：3584589