現(xiàn)階段經(jīng)濟快速發(fā)展,人們生活質(zhì)量大幅度提升,肉制品已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛称贰１疚闹饕獙Φ外c肉制品的制備方式進行分析,以供相關人員借鑒分析。 

【文章來源】：食品安全導刊. 2020,(33)

【文章頁數(shù)】：1 頁

【文章目錄】：
1 無機鹽對于低鈉肉制品的影響
2 風味物質(zhì)對于低鈉肉制品的影響
3 其他技術(shù)對于低鈉肉制品的影響
4 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]低鈉肉制品的開發(fā)研究進展[J]. 劉璐.  中國食品. 2018(19)
[2]低鈉復合腌制劑對干腌咸肉品質(zhì)的影響[J]. 余健,郇延軍.  食品工業(yè)科技. 2018(07)
[3]低鈉肉制品的開發(fā)研究進展[J]. 趙希榮,湯蕓.  徐州工程學院學報(自然科學版). 2016(03)

碩士論文
[1]低鈉臘肉加工和貯藏期間理化特性和菌相變化的研究[D]. 柴子惠.西南大學 2019



本文編號：3584568