以黑豆皮為原料,采用單因素和正交試驗確定了微波輔助離子液體法提取黑豆皮中花青素的最佳工藝條件,并對花青素的體外抗抑菌活性進行研究.結(jié)果顯示,當離子液體濃度為1.0 mol/L,微波功率為400 W,料液比為1∶20,提取時間為5 min時,最佳條件下花青素的提取率最高為4.45%,優(yōu)化工藝穩(wěn)定,可靠.采用濾紙片法做抑菌實驗,結(jié)果表明黑豆皮花青素對受試菌均有顯著的抑制作用,且抑菌性隨花青素濃度增大而增強. 

【文章來源】：哈爾濱商業(yè)大學學報(自然科學版). 2020,36(05)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

離子液體濃度對提取率的影響

由圖2可知，微波功率在100～500 W的試驗設定范圍內(nèi)，隨著微波功率的升高，黑豆皮花青素的提取率逐漸升高，當功率為500 W時，花青素的提取率最高，隨后提取率開始下降．微波功率越大，使得體系溫度上升迅速，花青素的浸出量逐漸增加;而功率過大時，系統(tǒng)內(nèi)的強熱導致花青素被氧化[14]，故提取率下降．所以，最佳的微波功率選為400 W.2.1.3 料液比對提取率的影響

由圖3可知，料液比在1∶5～1∶25的試驗設定范圍內(nèi)，花青素提取率隨著料液比的增大而升高，料液比為1∶25時，提取率達到最大值，當料液比高于1∶25時，花青素提取率開始下降．可能是體系中所能提取的花青素達到溶解極限，溶劑量增加也不能再提高花青素提取率，反而會增加雜質(zhì)成分的溶出[15]，影響后序濃縮工藝，加大成本．所以，選擇料液比為1∶15.2.1.4 提取時間對提取率的影響

【參考文獻】：
期刊論文
[1]離子液體超聲輔助提取黑豆皮花青素及其抗氧化活性研究[J]. 蘇適,趙東江,柴寶麗,遲彩霞.  中國釀造. 2019(06)
[2]黑豆種皮花色苷含量及抗氧化活性的測定[J]. 趙巧玲,陳曉梅,趙晉忠,郭春絨,杜維俊,岳愛琴.  山西農(nóng)業(yè)科學. 2017(08)
[3]離子液體超聲輔助提取桑葚中原花青素[J]. 張喜峰,何倩,張斌,王明卉,羅光宏.  天然產(chǎn)物研究與開發(fā). 2017(06)
[4]紫胡蘿卜花青素提取工藝及其體外抗菌活性研究[J]. 張俊,程衛(wèi)東,史學偉,徐亞男,張祎盟.  中國調(diào)味品. 2016(11)
[5]離子液體超聲波輔助法提取杜仲皮總木脂素的工藝研究[J]. 史麗娟,彭勝,鄭陽,王志宏,彭密軍.  應用化工. 2015(12)
[6]離子液體在天然活性物質(zhì)提取中的應用研究進展[J]. 李明英.  藥學進展. 2015(06)
[7]香蕉皮單寧的提取及其提取物的抑菌抗氧化活性[J]. 王虹玲,武婷茹,姜詩文,劉丹丹,司銳,楊玉紅.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2014(11)
[8]離子液體雙水相萃取山楂黃酮和多糖的相行為研究[J]. 鞏育軍,阮春平,黃學鋒,王鍵.  化學研究與應用. 2014(09)
[9]黑豆皮花青素提取物的抗氧化活性研究[J]. 楊民樂,侯俊仙,陳樹俊,趙瑞歡,康俊杰,田津瑞,龐震鵬,劉曉娟,趙辛.  農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊). 2013(24)
[10]月季果黃酮的提取及抑菌作用研究[J]. 丁存寶,劉海燕,李桂秋,賈長虹,唐紅梅,常立新,黃曉燕,張學祥.  食品工業(yè). 2012(01)

碩士論文
[1]黑大豆種皮花色苷物質(zhì)組成及其抗氧化活性與抗血管平滑肌細胞增生作用[D]. 張芳軒.華中農(nóng)業(yè)大學 2010



本文編號：3568620