發(fā)布時(shí)間：2021-12-09 04:06

　　為探究華東覆盆子不同部位酚類成分及抗氧化活性,本實(shí)驗(yàn)采用分光光度法及超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其果、莖及葉（嫩葉與老葉）的醇提取物中酚類化合物進(jìn)行分析,并測(cè)定其抗氧化活性。結(jié)果表明:嫩葉的總酚含量最高（69.49 mg/g）,老葉的總黃酮含量最高（87.21 mg/g）,果的原花青素含量最高（36.70 mg/g）。嫩葉與老葉的酚類化合物組成相似,主要為山柰酚衍生物和槲皮素及其衍生物,與果和莖中的黃酮類化合物差異明顯。嫩葉的抗氧化活性最強(qiáng),老葉和莖次之,果的抗氧化活性最弱。相關(guān)性分析顯示,總酚對(duì)抗氧化活性貢獻(xiàn)程度最高。可見華東覆盆子嫩葉的酚類化合物可以作為潛在天然抗氧化劑來(lái)源,具有一定的保健品開發(fā)潛力。本實(shí)驗(yàn)為莖葉的開發(fā)利用提供理論參考,從而促進(jìn)華東覆盆子的綜合利用。 

【文章來(lái)源】：食品科學(xué). 2020,41(24)北大核心EICSCD

【文章頁(yè)數(shù)】：7 頁(yè)

【部分圖文】：

各標(biāo)品的質(zhì)譜碎片圖

2.3.1 DPPH自由基清除能力分析如圖4所示，當(dāng)樣品質(zhì)量濃度逐漸增加時(shí)，4種樣品提取物的DPPH自由基清除速率呈現(xiàn)快速上升后趨于平緩的趨勢(shì)，當(dāng)清除率低于90%時(shí)，樣品的自由基清除率與質(zhì)量濃度具有明顯的量效關(guān)系。其中，嫩葉的清除能力最強(qiáng)，在質(zhì)量濃度為40 mg/m L時(shí)，清除率達(dá)到了91%，其IC50為16.99μg/m L，清除能力弱于對(duì)照Trolox(4.84μg/m L）；其次是老葉提取物（22.61μg/m L）和莖提取物（29.94μg/m L），果提取物清除能力較弱，IC50值最高（42.41μg/m L），是嫩葉提取物的2.49倍，老葉的1.87倍及莖的1.40倍，與其他部位具有明顯差異。

如圖5所示，華東覆盆子果、莖、嫩葉及老葉的ABTS陽(yáng)離子自由基清除能力變化趨勢(shì)與DPPH自由基清除能力的變化趨勢(shì)相似，在樣品質(zhì)量濃度為30～1 800μg/m L時(shí)，隨著樣品的質(zhì)量濃度增加，ABTS陽(yáng)離子自由基清除率逐漸上升，具有明顯的劑量依賴性。果的IC50在4種樣品提取液中最高，說(shuō)明果的自由基清除能力最低，嫩葉的自由基清除能力最強(qiáng)，IC50僅為514.00μg/m L，約為果的1/3，與果、莖及老葉達(dá)到了顯著差異，而老葉的IC50值小于莖，說(shuō)明老葉的清除能力強(qiáng)于莖，總體看來(lái)，ABTS陽(yáng)離子自由基清除能力大小依次為嫩葉>老葉>莖>果。2.3.3 FRAP分析

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[10]覆盆子提取物抗氧化活性研究[J]. 陸維克,張蕾.  廣州化工. 2011(18)

博士論文
[1]掌葉覆盆子的化學(xué)成分及其活性研究[D]. 張?zhí)裉?華南理工大學(xué) 2017

碩士論文
[1]水芹黃酮類成分分離鑒定和生物活性研究[D]. 陳況況.浙江大學(xué) 2014
[2]紫蘇葉抗氧化物質(zhì)提取、含量測(cè)定及抗氧化活性研究[D]. 代沙.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013



本文編號(hào)：3529885