為了解宿州本地居民從飲食中攝取鋅和硒情況,測(cè)量了宿州本地產(chǎn)豬肉、牛肉、羊肉中鋅與硒的含量。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.14-2017食品中鋅含量的測(cè)定方法》和《GB 5009.93-2017食品中硒含量的測(cè)定方法》,分別采用火焰原子吸收法和3,3-二氨基聯(lián)苯胺法測(cè)定宿州本地產(chǎn)豬肉、牛肉、羊肉中鋅和硒的含量。結(jié)果表明:宿州本地產(chǎn)豬肉、牛肉、羊肉中鋅的含量分別為20.30、35.27、9.07μg·g^-1,分別低于全國平均水平2.6%、2.1%和9.3%;硒的含量分別為0.30、0.10、0.04μg·g^-1,分別低于全國平均水平21.1%、33%和20%。 

【文章來源】：宿州學(xué)院學(xué)報(bào). 2020,35(12)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

鋅標(biāo)準(zhǔn)曲線

參照文獻(xiàn)[7]，繪制硒的標(biāo)準(zhǔn)曲線(圖2)。利用最小二乘估計(jì)得到硒標(biāo)準(zhǔn)曲線，在標(biāo)準(zhǔn)曲線方程中，以硒濃度為自變量，吸光度為因變量，計(jì)算出的標(biāo)準(zhǔn)曲線方程為Y=0.055X-0.005,R2=0.998。3.2.2 硒含量計(jì)算

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]鋅對(duì)動(dòng)物免疫功能的作用效應(yīng)[J]. 張欣.  當(dāng)代畜牧. 2017(17)
[2]鋅缺乏對(duì)人體健康的影響[J]. 曹繼瓊,何長華.  現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生. 2014(07)
[3]分光光度法測(cè)定大蒜中的微量元素硒[J]. 劉成雄,楊長慶.  延安大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2009(02)
[4]火焰原子吸收法快速測(cè)定蘿卜中鎂鋅[J]. 劉立行,程世剛.  遼寧師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2004(03)

碩士論文
[1]中國典型高硒與硒缺乏區(qū)硒營養(yǎng)攝入規(guī)律研究[D]. 高婧.中國科學(xué)技術(shù)大學(xué) 2010



本文編號(hào)：3516395