本研究在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,選取甲醇濃度、提取溫度和提取次數(shù)為自變量,應(yīng)用Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析法建立數(shù)學(xué)模型,以茶多酚提取量作為響應(yīng)值,探討綠茶中茶多酚優(yōu)化提取工藝。結(jié)果表明:建立的回歸模型具有高度顯著性,方程對試驗(yàn)擬合較好,各因子對茶多酚提取量影響大小依次為提取次數(shù)>甲醇濃度>提取溫度,最佳提取工藝參數(shù)為:甲醇濃度66%、茶粉與甲醇的料液比1:25、浸提時(shí)間10 min、浸提1次、提取溫度70℃。在此工藝條件下,茶多酚提取量達(dá)到26.20 mg/g,與預(yù)測值26.75 mg/g接近,說明響應(yīng)面法優(yōu)化茶多酚提取工藝穩(wěn)定、可行,可為綠茶多酚物質(zhì)的提取與開發(fā)利用提供一定的參考。 

【文章來源】：茶葉通訊. 2020,47(04)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)曲線

在浸提溫度70℃、浸提時(shí)間10 min、甲醇濃度為70%、提取1次的條件下，考察不同料液比1∶25、1∶50、1∶100、1∶150、1∶200對茶多酚提取率的影響，結(jié)果見圖1。隨著料液比的改變，茶多酚提取率沒有明顯增加，考慮到綠色環(huán)保，節(jié)約藥品等因素，選擇料液比1:25較適宜。2.2.2 甲醇濃度對茶多酚提取率的影響

在料液比1∶25、浸提溫度70℃、浸提時(shí)間10 min、提取1次的條件下，考察不同甲醇濃度50%、60%、70%、80%、90%、100%對茶多酚提取率的影響，結(jié)果見圖3。隨著甲醇濃度的增高，茶多酚提取率增加，當(dāng)甲醇濃度為80%時(shí)，提取率達(dá)到最大，而后隨著濃度的增加，提取量又有所降低，這可能是由于溶劑與多酚物質(zhì)的極性相似程度降低所致[12]。所以選取60%、70%、80%這3個(gè)水平進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)。2.2.3 提取次數(shù)對茶多酚提取率的影響

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本文編號：3503899